《經典》這10款廣式早茶點，你要好好收藏！！

5、去除湯渣，融合著各種香味的醬汁就做好了，醬汁按我的量做出來一餐是用不完的，可以裝保鮮盒裡放冰箱冷藏保存。我一般做多點這樣省事。

二、【做腸粉】：

1、把米漿的所有用料攪拌均勻

2、雞蛋打散，肉末加點水打散

3、準備好腸粉盤子、刮板、沙拉油和刷子

4、盤子上刷油，澆上米漿，不用太多，我的是中號盤子大約用35g，用勺子弄均勻粉漿

5、澆上雞蛋，做雞蛋腸時粉漿還可以少點

6、蒸鍋大火燒開水上氣後，放入腸粉盤，蒸至起泡就可以了，時間正好就是你準備好另一盤的時間

7、肉腸就是在粉漿上撒上肉末，生菜葉這時可以放進去了，放入蒸籠蒸和蛋腸一樣鼓泡拿出

8、用刮板把腸粉捲起來，放在盤子裡，二盤交替做很快就準備好了一家的早餐

荷香糯米雞

啊！光是看到圖片，我已快按捺不住自己的口水了，太喜歡荷香糯米雞了，雖然做法與我們包粽子真的是很像，但荷香糯米雞實在是要更勝一籌，糯米、香菇、雞肉搭配上荷葉的香氣……快往下看吧！

【食材】：糯米300g、雞腿4隻、花菇9朵、臘腸1根、蝦米1把

【調料】：鹽、生抽、耗油、薑、蒜

【做法】：

1. 糯米泡兩小時左右，加末過米多一點點的水上蒸鍋蒸熟。蒸好的米飯是偏硬的為佳哈。

2. 溫水泡好荷葉。冼乾淨備用。

3. 雞腿4隻，臘腸一條。蝦米一把，香菇幾朵~按喜好來哈。喜歡吃就多放點。

4. 拆骨~~就是雞腿骨頭那用刀劃一圈，豎切一刀把肉與骨切分離，然後用到別頂著骨頭壓力下來就行了。。。。表達能力有限，不會的話可以百度一下視頻哦~非常簡單。

5. 雞肉切成大點的塊。吃起來才爽喲~家裡做料是足足的~~

6. 加入薑末，蒜末，蠔油，生抽，生粉醃制半小時以上。

7. 泡好的香茹切片。

8. 鍋炒熱油。炒香雞肉。

9. 把肉撥到一邊，加入蝦米、香茹、臘腸。適量鹽炒香。

10. 加入蒸好的飯。炒均勻。

11. 加入少許的生抽上色。

12. 開始包飯啦~~荷葉的光滑麵包飯哦。

13. 包好上蒸鍋蒸30分鐘即可。可以再燜半小時再開蓋。

芋頭糕

大街小巷都有的芋頭糕，價格也是十常親民；做法很簡單，趕緊試試吧！

【食材】：

清水280克、粘米粉180克、檳榔芋頭500克、廣式香腸2根、大蒜3瓣、蝦皮1把、食用油、五香粉、鹽、黑胡椒粉

【做法】：

1、芋頭一斤，去皮後切小塊。2根香腸切小丁，蒜瓣切成蒜末備用。

2、180克的粘米粉混合280克清水，拌勻。

3、坐熱油鍋，放入少許油，先爆香蒜末。接著放入蝦皮和香腸丁炒香，盛出備用。

4、炒鍋內放少許食用油，放入芋頭塊，中小火慢慢炒制，炒到表皮變硬。

5、放入炒好的蝦皮香腸，加入適量鹽、1小勺五香粉、少許黑胡椒粉，加入沒過芋頭塊的清水。等水沸後加入粘米漿，倒入前攪拌一下，因為混合一段時間後，粘米會沉底。

6、倒入粘米粉後，要小火慢慢煮，邊煮邊鍋鏟翻底，防止糊了。

7、煮到麵糊結塊了，芋頭在鍋鏟上掉不下來就關火。選個盛放的模具，在四周刷上一層油。將煮好的芋頭糕倒入模具中，表面抹平。

8、入蒸鍋，上汽後蒸40分鐘。判斷是否蒸好，用筷子紮入芋頭糕，帶不出芋頭糊就是好了。

9、蒸好的芋頭，一定等涼透後再從模具取出。取出後切小塊，油鍋燒熱，放入食用油，在涼油時放入切好的芋頭塊，小火煎到兩面金黃即可。

香煎蘿蔔糕

說完芋頭糕，肯定會說蘿蔔糕，這兩個同樣都是大街小巷比較常見的廣式糕點，而所用食材和做法也很類似，愛它的味兒，就一定要自己在家試一次，絕對美！

【準備食材】：

白蘿蔔半根（去皮前大約260g，去皮後大約230g）、粘米粉100g、清水100g、廣式臘腸1根、蝦皮適量

【參考份量】：

一小碟

【做法】：詳細圖文解說點此查看

1、白蘿蔔去皮後切絲，豆媽用刀切的，可以用拋絲器拋細絲，豆媽覺得稍微粗一點兒口感更好，但也不能太粗哈；

2、臘腸切成小丁；蝦皮洗淨備用，用蝦米也可以，不過豆媽覺得蝦米的味道太重了，蝦皮更好吃，根據個人口味吧，這個可以調整；

3、粘米粉100g+100g清水攪拌成稀糊狀；

4、鍋中少許油，放入臘腸丁炒出油；

5、加入蝦皮，炒均勻；

6、加入蘿蔔絲；

7、小火炒至蘿蔔絲軟，要小火炒，可以把蘿蔔絲裡的水份去除一部分；

8、乘熱將炒好的蘿蔔絲料倒入粘米粉糊裡，攪拌均勻，放上蒸籠；

9、冷水上蒸籠大火蒸25分鐘左右，可以用筷子插一下，筷子出來乾淨即為蒸好；

10、冷卻後倒扣取出蘿蔔糕；

11、切成小塊就可以吃啦；用刀切比較容易粘，家裡如果有圖片上這種攪拌片切效果最捧；

12、平底鍋燒油，煎蘿蔔糕；煎至兩面金黃即可；煎的程度自己決定，豆媽覺得煎得焦焦的最好吃啦~

水晶馬蹄糕

晶瑩剔透的馬蹄糕，Q彈脆爽，比買來的還要好吃！

【食材】：馬蹄粉1碗、紅糖（同馬蹄粉一樣重量可以了）、新鮮生馬蹄

【做法】：詳細圖文解說點此查看

1、新鮮生馬蹄洗淨，去皮，切小丁備用；

2、一碗馬蹄粉倒入盆中，加一碗清水攪拌均勻，放置20-30分鐘；

3、黃冰糖加兩碗水煮化，小火，倒入第一步三分之一的粉漿，邊倒邊快速攪拌至粘稠，關火（有朋友說沒法攪拌粘稠，注意是糖水坐在火上，一直攪拌粘稠後再熄火哦）；

4、第二步的粘稠粉漿冷卻至80度左右，倒入第一步剩餘的全部粉漿，攪拌均勻；

5、舀入馬蹄碎攪拌均勻；

6、倒入模具（模具不用擦油），上蒸籠蒸20-30分鐘；

7、待稍冷，倒出，切塊即可開吃啦！ （冷熱都OK啦）

廣式紅豆糕

自己做的紅豆糕可以多放些紅豆，吃起來豆香味十足，再加上馬蹄漿Q彈的口感，味道絕不輸外面買的哦；一次做一大盆，可以熱來當下午茶，也可以煎來當早點，美美噠~~~~

【準備食材】：馬蹄粉1碗、黃糖（同馬蹄粉一樣重量可以了）、紅豆

紅豆加水浸泡一夜，在電飯煲中加水煮至軟爛（不要稀爛哦，能有紅豆的形狀，剛出沙的狀態，水大概沒過食指一個關節就可以了）

【做法】：詳細圖文解說點此查看

1、一碗馬蹄粉倒入盆中，加一碗清水攪拌均勻，放置20-30分鐘；

2、黃冰糖加水煮化（我用了點紅塊糖），小火，倒入第一步三分之一的粉漿，邊倒邊快速攪拌至粘稠，關火

3、第二步的粘稠粉漿冷卻至80度左右，倒入第一步剩餘的全部粉漿，攪拌均勻（如右下圖）；

4、舀入紅豆攪拌均勻；

5、倒入模具中上蒸籠蒸20-30分鐘，冷卻取出切塊即食（冷了熱熱或者煎著吃都不錯哦）；

看了上面這10款茶點，不知道有沒有您的最愛呢？還有許多的茶點，叉燒包、蓮蓉包、菊花包、紅棗養顏糕、鼓汁蒸排骨、椰汁千層糕、香糯番薯餅……大家最喜歡哪樣呢？歡迎在下方給豆媽留言，瞭解大家最想知道的做法，後面我們再為大家一一介紹！

豆媽，熱愛中式糕點，創意小點心，平淡的生活因它們而更有趣！如果您也喜歡，記得關注我哦！您的關注是我最大的動力！同類熱文：

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