這樣做可以蒸出又白又香，口感筋道又好吃的大饅頭！

~簡介~

饅頭都會做，可要蒸出又白又香，口感筋道好吃的大饅頭卻也不容易，我的經驗分享給大家，有更好的做法歡迎交流 ^_^

原料

麵粉 1000克, 酵母 5克, 糖 10克, 水 480克

步驟

1 手溫的溫水加入酵母，攪勻靜置五分鐘後，放入白糖化開。

2 準備好麵粉。

3 酵母入麵粉，再慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，看情況酌情添加，最後麵粉攪拌成絮狀。

4 絮狀面塊用手揉到一起，反覆揉，揉到麵糰光滑，蓋保鮮膜室溫發酵。

5 發酵至2倍大，手指沾麵粉插孔不回縮，發酵完畢。