9種不同的蘿蔔食譜

比人蔘還要滋補的東西，吃貨們怎能放過呢~~！！在蘿蔔豐收的季節，一定要試試炒著吃，煮著吃，燉湯，做泡菜——各種簡單，沒有一點技術含量。據說秋天多吃蘿蔔，一整個冬天都不會怕冷呢！趕緊一起來學吧~

蘿蔔營養價值：蘿蔔含有維生素C，鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其他維生素。蘿蔔性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便不利等症。有「秋後蘿蔔賽人蔘」之說，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

泡菜蘿蔔

食材：150g心裡美蘿蔔、150g萵筍、100g櫻桃蘿蔔、80g胡蘿蔔、40g紅辣椒、100g芹菜、15g生薑、1個八角、1小勺鹽、1小勺花椒、2g桂皮、1片香葉

做法：1)泡菜壇清洗乾淨，晾乾水分。2)把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中。3)在大碗內倒入開水，自然晾涼。4)櫻桃蘿蔔、芹菜、紅辣椒洗凈。5)心裡美、胡蘿蔔、萵筍也分別洗凈。6)櫻桃蘿蔔大一點的對半切開，生薑切片，芹菜切段。7)萵筍和胡蘿蔔去皮切成條，心裡美也切成條。8)把切好的蔬菜放入泡菜壇中。9)用手把蔬菜壓實。10)倒入晾涼的調料水。11)調料水要沒過蔬菜。12)蓋好泡菜壇的蓋子，水槽內加滿水。春秋季節大約5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。

香辣蘿蔔丁

食材：300白蘿蔔、適量油、適量鹽、20g泡椒、2g雞精、適量水澱粉、適量香油、適量蔥碎

做法：1)白蘿蔔去皮，切成丁。2)把大蔥切碎。3)鍋中放油，燒熱后加入泡椒煸炒。4)泡椒煸出紅油后加入蔥碎。5)加入蘿蔔丁煸炒均勻，再加入鹽和一點清水，炒至蘿蔔熟透。6)加入雞精調味，芶入薄芡，淋入香油即可。

牛腩燉蘿蔔

食材：500g牛腩、1根白蘿蔔、適量油、適量鹽、適量姜、適量蔥、適量蒜、適量香菜、適量郫縣豆瓣、適量八角、適量桂皮、適量干辣椒、適量花椒、適量香葉、適量胡椒、適量山楂粉

做法：1)牛肉泡水三上小時以上，讓其中的血水泡出；2)切成小塊后， 拌入一勺山楂粉， 攪拌均勻，腌制二十分鐘；3)將鍋燒熱，加入適量的油， 下入八角， 桂皮， 花椒， 干辣椒，姜蔥蒜和香菜翻炒；4)翻炒出香味后，加入郫縣豆瓣一起翻炒；5)翻炒出紅油後下入腌制好的牛肉塊一起翻炒；6)翻炒幾下后加入適量的開水一起煮上三十分鐘；7)用勺撈出其中大部分的料渣；8)再下入白蘿蔔，一起煮上十五分鐘；9)加入鹽和胡椒等調味;10)這樣美味的蘿蔔燉牛腩就做好了。

鮮魚蘿蔔湯

食材：400g新鮮刁子魚、50g白蘿蔔、1片姜

做法：1)備齊所有材料：刁子魚 白蘿蔔姜2)白蘿蔔去皮，切短粗絲；3)鍋中放少許油，晃動鍋使油鋪滿鍋底，放入處理好的刁子魚；4)煎至一面金黃，翻面，煎另一面；5)加入滾開的水，沒過魚，放入薑片，大火燒開后，繼續以大火煮10分鐘，轉小火燉20分鐘左右；6)放入白蘿蔔絲；7)繼續煮10分鐘左右即可。