九種美味的馬鈴薯新做法
1、小馬鈴薯在水中浸泡15分鐘，洗凈；五花肉切成2厘米左右的方塊；辣椒與香菜洗凈。
2、鍋中放入2湯勺油，燒熱加入八角，轉小火盡量炸出香味，加入薑片與蔥段翻炒。
3、待飄出香味后后加入切好的五花肉翻炒，翻炒五花肉的時間需要久一點，五花肉表面微微變焦即可。
4、五花肉表面微微變焦的時候加入花椒粉，調入50克的白糖提鮮，加入老抽與生抽翻炒片刻，加入小馬鈴薯，加入100ML的清水，大火燒開轉小火燜燒40分鐘左右。
5、湯汁變得濃郁之後加入辣椒，撒入香菜繼續燜20分鐘即可。
肉末香蔥小馬鈴薯
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肉末香蔥小馬鈴薯
原料：小馬鈴薯500克、肉末150克、香蔥80克、油2匙、鹽、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜
做法：
1、香蔥擇洗乾淨，切細末；薑片切末。
2、鍋內放水，將洗凈的小馬鈴薯放入先煮20分鐘左右，煮到小馬鈴薯略軟，關火瀝水。
3、炒鍋加油燒熱，下薑末略煸后，下肉末炒散到發白時，下小馬鈴薯，炒勻。
4、將小馬鈴薯撥開略煎香，中間翻炒幾次，加鹽、糖、生抽調味，加入半碗水，燒開，轉小火略燜。
5、燜煮到小馬鈴薯能用筷子輕鬆扎透，開大火收濃湯汁，加黑胡椒炒勻后，撒入全部香蔥末，翻勻起鍋即可。
金沙馬鈴薯泥
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金沙馬鈴薯泥
原料：馬鈴薯、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。
做法：
1、將馬鈴薯去皮切片蒸熟壓製成泥，將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓製成泥待用。
2、鍋中放油燒至5成油溫時，下鹹蛋黃，炒香后加入馬鈴薯泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。
新疆大盤雞
新疆大盤雞
原料：鮮雞半隻，馬鈴薯3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而異)。
做法：
1、鍋內到油，把花椒炸透。
2、倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水，加入砂糖、鹽、料酒，蘑菇，燜十五分鐘。
3、加入馬鈴薯，繼續小火燉至馬鈴薯熟為止。
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4、加入青辣椒紅辣椒，起點綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。
5、翻炒一下就可以出鍋裝盤了。
香煎馬鈴薯餅
香煎馬鈴薯餅
原料： 馬鈴薯、豬肉、鹽、味精。
做法：
1、馬鈴薯兩個蒸熟剝皮，用機器打成醬狀。
2、將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入馬鈴薯泥，做成餅狀。
3、入鍋，用小火煎。
4、煎至一面焦黃，翻轉，改煎另一面。
5、煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤。