藥補不如食補「骨質疏鬆」吃這些菜來補鈣!
2.另將牛骨置鍋中,水煮,開鍋後撇去浮沫,加薑、蔥再煮。
3.見牛骨發白時,表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中。
4.隨即撈出牛骨,加入已蒸制的桑葚,開鍋後再去浮沫,調味後即可飲用。
6、蝦皮豆腐湯
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原料:
蝦皮50克,嫩豆腐200克,蔥花、薑末及料酒等適量。
做法:
1.蝦皮洗淨後泡發。
2.嫩豆腐切成小方塊。
3.加蔥花、薑末及料酒,油鍋內煸香後加水燒湯。
7、豬皮續斷湯
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原料:
鮮豬皮200克,續斷50克,生薑15克,黃酒100克,食鹽適量。
做法:
1.取鮮豬皮洗淨去毛、去脂、切小塊,放入蒸鍋內。
2.加生薑15克,黃酒100克,食鹽適量。
3.取續斷煎濃汁加入鍋內,加水適量,文火煮至豬皮爛為度,即可食用。
8、木瓜湯
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原料:
羊肉100克,蘋果5克,豌豆300克,木瓜1000克,粳米500克,白糖適量,鹽、胡椒粉適量。
做法:
1.將羊肉洗淨,切成六分見方的塊。
2.粳米、蘋果、豌豆淘洗乾淨。木瓜取汁待用。
3.羊肉、蘋果、豌豆、粳米、木瓜汁,清水適量放入鍋,用武火燒沸後,轉用文火燉,至豌豆熟爛,肉熟,放入白糖、鹽、胡椒粉即成。
9、茄蝦餅
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原料:
茄子250克,蝦皮50克,麵粉500克,雞蛋2個,黃酒,生薑,醬油、麻油,精鹽,白糖,味精各適量。
做法:
1.茄子切絲用鹽漬15分鐘後擠去水分,加入酒浸泡的蝦皮,並加薑絲、醬油、白糖,麻油和味精,拌和成餡。
2.麵粉加蛋液,水調成面漿。
3.植物油六成熱舀入一勺面漿,轉鍋攤成餅,中間放餡,再蓋上半勺面漿,兩面煎黃。
10、蘿蔔海帶排骨湯
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原料:
排骨250克,白蘿蔔250克,水發海帶50克,黃酒、薑、精鹽各適量。
做法:
1.排骨加水煮沸去掉浮沫,加上薑片,黃酒,小火燉熟。
2.熟後加入蘿蔔絲,再煮5分鐘~10分鐘。
3.調味後放入海帶絲,煮沸即起。
11、紅糖芝麻糊
原料:
紅糖25克,黑芝麻各25克,藕粉100克。
做法:
1.先將黑白芝麻炒熟後,再加藕粉
2.用沸水沖勻後再放入紅糖攪勻即可食用。
12、桃酥豆泥
原料:
扁豆150克,黑芝麻25克,核桃仁5克,白糖適量。
做法:
1.扁豆入沸水煮30分鐘後去外皮,再將豆仁蒸爛熟,取水搗成泥。
2.炒香芝麻,研末待用。
3.油熱後將扁豆泥翻炒至水分將盡,放入白糖炒勻,再放入芝麻、白糖、核桃仁溶化炒勻即可。
13、豬排骨燜馬鈴薯
原料:
馬鈴薯(黃皮)200克,豬排骨(大排)150克,料酒10克,大蔥10克,薑10克,鹽3克,醬油10克,白砂糖5克,甜麵醬5克,澱粉(豌豆)10克,植物油50克。
做法:
1. 將馬鈴薯洗淨、去皮、切塊。
2. 將豬排骨斬塊,加澱粉抓勻,並將排骨過油備用。
3. 炒鍋下油,爆香薑片,投入馬鈴薯炒透。
4. 加入排骨炒勻。
5. 調入生抽、白糖、鹽、甜麵醬,加清水適量,燜至排骨熟爛。
6. 最後用澱粉勾芡,撒入蔥段,炒勻上桌。