藥補不如食補「骨質疏鬆」吃這些菜來補鈣!
藥補不如食補「骨質疏鬆」吃這些菜來補鈣!
中醫有句俗話,叫做藥補不如食補,即是說不管是什麼疾病,除了就醫檢查治療以外,通過飲食來加以改善和調節,是最健康的手段,老年人更應如此。有的老年朋友覺得年紀大了骨質疏鬆很正常,沒必要對此進行改善和調理。湯臣倍健營養專家提醒,正確的飲食、營養防治會推遲骨質疏鬆出現的時間和強度。
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1、在飲食中添加骨骼所需的營養。
首先,我們應選擇含鈣、優質蛋白的食品,如排骨、蛋、豆類及豆製品、蝦皮、奶製品,還有海帶、海菜、乳酪、芹菜、木耳、柑橘等。
其次,適當補充維生素D,或增加日光照射及運動量。如果脾胃功能衰弱的人,可以選用中藥補脾健胃,保證脾胃功能正常。
再次,應多吃蔬菜、水果,保證足夠的維生素 C。
改變日常不良的飲食習慣。主要是減少動物蛋白、鹽、糖的攝入量,儘量少用含太多鎂、磷的飲料和加工食品,同時,咖啡因、酗酒也造成鈣流失,所以在日常生活當中應儘量避免。
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2、需要添加維生素D和其他營養素來幫助鈣的吸收
除了上面必須補充的營養素外,湯臣倍健營養家專家建議還應補充其他營養素。如在食物中要含有蒜、蔥頭等含硫多的食品,因為硫能使骨骼發育得更健康。維生素 D在補鈣過程中起著非常重要的作用,為了吸收鈣,胃中必須有充足的維生素D和鹽酸,尤其老年人常常缺乏胃酸。乳酸鈣是最佳的食品。
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3、攝取適量的鈣以滿足人體的需要
至今沒有一個準確的數值,因為對於上了年紀的人來說,即使補充了大量的鈣,但沉著在骨骼上的鈣還是不如流失的鈣多。所以老年人補鈣是一個長時間的、經年累月的過程。而對於兒童來說,補太多的鈣會使骨骼強化過早,反而會影響骨骼的生長發育,所以兒童補鈣一定要診斷明確了再決定補鈣的方式劑量。
4、女性應補充大豆異黃酮類。大豆異黃酮80mg/d或以上,有可能減少骨量的丟失。
5、除此以外,還應避免不良的習慣,如吸菸、過量飲酒、咖啡等,都不利於提高骨峰值,在更年期更會增加骨礦丟失。
骨質疏鬆菜譜來了,幫爸媽收藏好吧!
1、釀苦瓜
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原料:
苦瓜300克,豬肉瘦100克,蓮子30克,雞蛋清30克,薑5克,大蔥10克,料酒10克,白砂糖10克,澱粉(玉米)25克,鹽4克,花椒粉2克,雞油30克。
做法:
1. 將蓮子洗淨研成粗粒。
2. 豬瘦肉洗淨後剁成肉泥。
3. 姜切成末,蔥切成花。
4. 將豬瘦肉、蓮子末、薑末、蔥花、胡椒粉、花椒粉、醬油、料酒及雞蛋清一同放入碗內拌成餡。
5. 將苦瓜洗淨後切去兩端,除去心瓤。
6. 然後將肉餡釀在苦瓜內,用筷子搗緊,用武火大氣在蒸籠內蒸25分鐘後取出。
7. 切成4釐米長的段,整齊地擺在盤內即成。
2、黃豆芽燉排骨
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原料:
黃豆芽500克,排骨1000克,山藥250克,調料適量。
做法:
1.將排骨洗淨、剁塊。
2.加山藥調味以高壓鍋蒸熟後,取出煮沸。
3.放入黃豆芽,煮熟後,調入食鹽適量服食。
3、豬骨燉海帶
原料:
豬排骨1000克,豬大骨2000克,海帶250克,蔥、薑、花椒、精鹽、米醋、料酒等調料適量,枸杞子10克。
做法:
1.將豬骨洗淨,排骨剁塊,大骨捶破,海帶洗淨,同入高壓鍋中。
2.加清水適量及蔥、薑、花椒、精鹽、米醋、料酒等。
3.文火蒸爛後即可服食。
4、豬脊骨羹
原料:
豬脊骨1具、紅棗10枚、蓮子(去心)100克、木香3克、甘草10克。
做法:
1.豬脊骨洗淨剁碎,木香、甘草兩味以紗布包好。
2.與紅棗、蓮子同放鍋中,加水適量,小火燉煮4小時即可。
5、桑葚牛骨湯
原料:
桑葚25克,牛骨250~500克,薑、蔥適量。
做法:
1.將桑葚洗淨,加酒、糖少許蒸制。