男女老少都愛吃的家常菜，真的很棒

香辣干鍋蝦

材料：活蝦450克、麻辣花生70克、芹菜50克、大蔥一棵切片、薑片20克、蒜頭3瓣拍破、干辣椒50克、花椒15克、生抽15ml、料酒15ml、糖3克、鹽3克、火鍋底料90克

做法：

1、蝦沖洗乾淨后，用刀將背部剖開，去除蝦腸，芹菜洗凈切段

2、鍋內倒少量油，燒至七成熱，放入蝦炒到變色時撈出備用

3、鍋中留底油，燒到六成熱時，調成小火，下蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，火鍋料炒到火鍋料徹底融化，香氣四溢

4、放入蝦，烹入料酒，生抽炒勻，下芹菜段翻炒，調入鹽，糖炒勻后關火，撒上麻辣花生米即可出鍋

炸薯片

材料：土豆3個、孜然適量、辣椒面適量、油適量、鹽適量

做法：

1、土豆洗乾淨備用

2、準備一個小碗，裡面加入孜然粉、辣椒面、鹽，攪拌均勻

3、把土豆去掉外皮，然後切成大小均勻的薄片，一定要均勻炸的時候會受熱均勻

4、切好的土豆放碗里用水衝去澱粉

5、鍋中加入水燒熱，然後下入土豆片煮，煮到有點透明就可以撈出，煮了之後撈出來放到盆里用冷水沖涼，控干水分

6、鍋中加入油燒到四成熱，然後下入土豆片開中火炸，炸到土豆沒有水分，變脆，時間大概十多分鐘，炸土豆片一定不要急，太急會炸不好

7、炸好以後撈出來控油

8、把炸好的薯片放到鍋中或者一個碗里，加入調好的辣椒孜然面抖動一下，讓薯片都沾上辣椒面就可以開吃了。