男女老少都愛吃的家常菜，真的很棒

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茄汁帶魚

材料：帶魚、姜、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、澱粉、番茄醬、糖、白醋

做法：

1、帶魚洗凈切段，加薑片，鹽，料酒，胡椒粉稍微腌個十來分鐘，把腌好的帶魚表面沾上薄薄一層干澱粉；

2、處理好的帶魚入鍋煎至兩面金黃，加少許水，生抽煮5分鐘左右，起鍋裝盤；

3、熱鍋放少許底油，加番茄醬、白醋、糖、1小碗水澱粉炒勻起鍋淋在帶魚段上即可。

麻辣水晶皮凍

材料：豬肉皮500g、白糖適量、鹽適量、生抽適量、蚝油適量、辣椒油適量、花椒油適量、大蒜適量、香蔥適量

做法：

1、肉皮用水焯5分鐘后撈出晾涼，再把豬皮內面的肥油刮乾淨，一點不留

2、生薑切片，八角2個，把刮乾淨的肉皮切成細絲，然後在切成小丁

3、切好的肉皮丁放入高壓鍋里加2倍水，在放入薑片，八角，一勺鹽設置燉肉鍵

4、高壓鍋解壓后倒入一個乾淨的容器徹底放涼后入冰箱冷藏到凝固

5、取一碗中倒入生抽，糖，蚝油，辣椒油，花椒油，鹽，雞粉，大蒜末拌勻

6、倒在皮凍上，撒上香蔥拌勻即可