解暑不如吃點「苦」！夏天必吃5道苦味養生菜

長夏漫漫，心煩、上火、食慾差等輪番上陣，攪亂你的生活。

俗話說，「夏日吃苦勝似進補」。此時，適當吃一些苦味食物，既能除濕消暑，又可提高食慾。

夏日「吃苦」勝似進補

中醫認為，苦入心，能清心火，利於夏季養心。

現代科學研究證明，苦味食物多含有生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質等人體需要的物質，具有解熱祛暑、提神除煩等功用。

夏天多吃苦味食物，可以給身體帶來3大好處：

健脾除濕

夏令暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃。而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾除濕的作用，達到平衡機體功能的目的。

促進食慾

苦味能刺激味蕾，激活味覺神經；還可刺激唾液腺，增進唾液分泌；刺激胃液和膽汁的分泌。結合起來便會增進食慾、促進消化。

去煩健腦

苦味食物多含可可鹼和咖啡因，可提神醒腦，恢復精力。中醫也認為，苦味食品可泄去煩熱，使大腦更好地發揮功能。

5道苦味跟夏天是絕配

常見的苦味食物可分為以下幾類：

蔬菜和野菜：苦瓜、萵苣葉、萵筍、生菜、茴香、蘿卜葉、苜蓿、苔菜等。

乾鮮果品：杏、荸薺、柚子、杏仁、黑棗、薄荷葉等。

食葯兼用：五味子、蓮子芯。

這裡詳細介紹5道苦味食物的食療密碼↓↓↓

苦瓜

苦瓜富含生物鹼類物質奎寧，可利尿活血、消炎退熱、清心明目。

吃法：最佳吃法是涼拌，以免炒熟後損失維生素或者油脂含量過高，破壞清熱解毒功效。

挑選方法：

新鮮苦瓜呈翠綠色，若發黃說明已經老了；身材勻稱、順直為好，彎曲得太厲害則不好；果瘤顆粒大而飽滿的，瓜肉厚；顆粒小的，瓜肉較薄。