這10道好吃又爽口的開胃家常菜，尤其適合天熱吃，秒變下飯菜！
三天不吃就饞得慌的家常菜，我想每個人的心裡面都會有幾個。那是小時候的味道，也許也是那些年的味道。有鄉愁，有離愁，也有歡笑。在我們每個人的生活中總會出現很多令人難忘的味道。對於吃貨們來說，難忘的味道除了是感受的味道，更多的就是味覺上的味道。作為一名廚娘，我也有我自己難忘的味道，也有三天不吃就饞得慌的味道。這些味道很簡單，也很樸實，不隆重卻不失生活的味道。我家很常見的家常菜其實有很多，每道都很簡單，今天分享的十道家常菜也是天熱最經常吃的了。
一、雞肉豆腐煲
1、食材準備：老豆腐一塊，洗凈切小塊，胡蘿蔔一根切小丁，西紅柿一個切小丁，木耳幾個泡發切小塊，香蔥幾根洗凈切碎末，蒜子幾個切片。雞脯肉一塊，洗凈切小塊，先用生抽、鹽和黑椒粉腌制一下備用。
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2、熱鍋冷油，先將胡蘿蔔和木耳放進去翻炒，炒制變軟將雞肉塊倒進去翻炒變色。
3、再將西紅柿塊和香蔥蒜片放進去炒出香味，添加作料：老抽、生抽、鹽、糖、蚝油，翻炒均勻。
4、倒入沒過胡蘿蔔雞肉的熱水水，將豆腐塊放進去，大火煮開小火燜煮3-5分鐘，出鍋撒上香蔥末即可。
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二、紅燒花菜
1、食材準備：花菜半顆，先用剪刀剪成一個個小的，然後將花菜漂洗瀝干水。紅辣椒一個，洗凈切碎。蒜粒幾顆，切開。胡蘿蔔一根，洗凈切大段。青椒一個，洗凈切小塊。肥肉一大塊，洗凈切小條，八角2個。
2、熱鍋，先將肥肉條放進去煸炒出油。然後將胡蘿蔔、蒜片、青椒、八角、紅辣椒放入鍋內，加鹽、生抽、少許糖翻炒出香味。
3、然後將花菜放進去，加少許鹽和胡蘿蔔翻炒均勻，蓋上鍋蓋中小火燜一下，然後揭蓋繼續翻炒3分鐘即可。
小提示：
1、花菜不能用刀切，會切的稀巴爛，我每次都是用剪刀剪。
2、燜煮花菜的時候注意觀察，以免燒糊底了。
3、這個方法炒花菜是不需要加水的，主要就是油要多，炒出來的花菜噴香，很下飯。
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三、胡蘿蔔片炒雞肉
1、胡蘿蔔兩小個，洗凈切薄片。雞脯肉一塊，洗凈切薄片，然後腌制一下：糖、生抽、鹽以及黑椒粉，用筷子攪拌均勻，腌制5-8分鐘入味。
2、熱鍋熱油先將腌制好的雞肉片放進鍋內翻炒上色。
3、然後將胡蘿蔔片放進去，加糖和鹽，將雞肉和胡蘿蔔快速翻炒入味即可。
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四、燉豆腐
1、食材準備：鮮肉一塊，肥瘦分開切。紅椒洗凈切碎，蒜粒幾顆拍扁。豆腐一大塊，洗凈小塊。小香蔥洗凈切斷。
2、熱鍋熱鍋先將肥肉放進去煸炒，然後放入瘦肉繼續翻炒變色，倒入佐料：生抽、老抽、鹽糖、醋、五香粉少許，將肉翻炒上色。
3、將紅椒和蒜粒放進去翻炒出香味。
4、然後把豆腐塊放進去，倒入沒過豆腐塊的熱水，大火煮沸，中小火燜煮5-10分鐘即可。
5、裝碗，撒上香蔥段。
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五、大蒜苗炒雞蛋
1、大蒜苗一把，去掉枯葉，整理乾淨，洗凈瀝干水，切大段。雞蛋兩個，打開攪散。
2、熱鍋熱油，先將雞蛋液煎成蛋皮，兩面都煎上色，然後用鍋鏟搗碎，單獨裝起來。
3、再倒點油進去，將蒜苗倒進去，加鹽翻炒一下。然後將雞蛋皮倒進去和蒜苗翻炒均勻即可。
