下飯菜排行榜，10大下飯菜的做法！辣椒炒肉沒能奪冠，誰排第一？
一起來看看，你喜歡的下飯菜排名第幾呢？
第10名：酸辣土豆絲
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做法：
1.先把土豆洗凈，去皮，先切成薄片，再切成細絲，放到涼水裡浸泡，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆，蔥、蒜切末，辣椒、花椒。
2.鍋里放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出來，放入辣椒、蔥、蒜末煸炒，瀝干水分放入鍋中翻炒，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，放入白糖、白醋翻炒均勻，再淋上香油即可出鍋。
第9名：熘肥腸
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食材：
豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個，大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜，黃豆醬油6ml、料酒10ml，糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g。
做法：
1、豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2、將肥腸焯湯一遍撈出；將焯好的肥腸用溫水清洗一下。
3、取清水，倒入肥腸，加入蔥姜，料酒，大料煮半小時左右
4、將尖椒，大蔥，胡蘿蔔，蒜切片備用。
5、將調料放到碗中，加適量清水調成碗汁。
6、煮好的腸用筷子能扎動即可撈出，不燙手時切成小塊。
7、炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香。加入尖椒。
8、倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可。
第8名：韭苔炒豆乾
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食材：
韭菜苔1把，豆乾1塊，紅彩椒1/2個，老薑2片，鹽1小勺，高鮮生抽1/2勺，花生油。
做法：
1.韭菜苔洗凈摘去老梗切寸段。
2.豆乾用溫水沖洗兩邊后切絲。
3.彩椒洗凈去籽切絲。
4.老薑切絲。
5.平底鍋內放適量花生油，油溫熱後下薑絲炒至薑絲焦黃。
6.放切好的豆乾絲，中小火翻炒2分鐘。
7.下韭菜苔和彩椒絲，調入鹽，大火翻炒均勻。
8.出鍋前再調入一點點的生抽提鮮，翻炒均勻后立馬出鍋。
第7名：辣醬燒茄子
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食材：
茄子、青椒、紅椒、蒜、蔥、辣椒醬、生抽、鹽。
做法：
1.茄子切長條，用清水泡一會後撈出控干，青、紅椒切絲，蒜切沫。
2.鍋里倒入比平時炒菜多一倍的油，燒至7、8層熟後放入茄子，半煎炸的方式將茄子炒至軟熟后盛出。
3.鍋里留少許油爆香蒜蓉，放入辣椒醬、生抽炒香，再倒入茄子。
4.放入青紅椒，大火拌炒至斷生，調入少許鹽，撒上蔥花即可。
第6名：麻婆豆腐
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食材：
豆腐500g、豬肉100g、油適量、鹽適量、蔥1根、姜小塊、蒜頭3個、豆瓣醬1勺、胡椒粉適量、香菜2顆、生粉1勺、溫水半碗、生抽2勺。
做法：
1、準備好食材和調料；
2、豆腐冷水下鍋，加少許鹽焯2分鐘，即可讓豆腐去豆腥味，而且不易碎；
3、豆腐撈起，改刀切小塊；
4、蔥、姜、蒜切小粒，香菜切小段，豬肉剁末後用少許鹽和生抽腌制幾分鐘；
5、再取一空碗放上生粉、鹽、生抽加溫水調成芡汁備用；
6、熱鍋溫油爆香蔥、姜、蒜末；
7、放豬肉末炒至肉色變白；
8、加一勺豆瓣醬均出紅油；
9、倒入豆腐后，晃動鍋子讓其散均；
10、加入調好的芡汁燒一分鐘，邊燒邊晃動鍋子以免糊底；
11、汁收的差不多變濃稠時撒香菜末；
12、撒花椒粉和鹽炒均；