夏天到了，教你三道美味的下飯菜，就連孩子都能多吃一碗飯！

材料：

綠豆粉絲、豬肉餡、小蔥、豆豉、姜、辣椒油、高湯、料酒、白糖、生抽、植物油、食鹽、蒜、水、胡椒粉

做法：

1、乾粉絲涼水泡軟

2、鍋中加入紅辣椒油，加入姜、蔥、蒜、豆豉末煸炒

3、炒出香味加入肉餡一起煸炒，直至將肉餡煸炒變色

4、加入適量的高湯或水，再加入些生抽、食鹽和胡椒粉等調味料

5、燒開後下入泡軟的粉絲一起翻炒，再加蓋煮上1到2分鐘

6、揭開蓋后翻炒並大火收汁

7、出鍋后撒上些香蔥末即可

肉釀虎皮尖椒

用料:

尖椒、五花肉、橄欖菜、生抽、老抽、老酒、糖、醋、味精、鹽

做法：

1、將肉末里放入少許罐裝的橄欖菜，再加少許生抽、老酒、味精，一丁點的鹽，攪拌均勻

2、把尖椒裡面的籽用筷子或者小刀除去，再把攪拌好的肉末塞進去

3、熱鍋冷油，放入尖椒，煎出虎皮，兩面都要有虎皮狀

4、澆入調好的汁：3湯匙醋、2湯匙糖、1/3湯匙老抽、2湯匙生抽，少許料酒，2/3小碗清水，蓋上鍋蓋煮，5分鐘左右就可收汁裝盤