11種水煮菜的吃法，天天吃都不膩，味道真叫一個絕，太誘人了！

用料

西蘭花200g；鹽適量；調料:辣椒油，生抽醬油，蘋果醋根據人數定量

做法

1.西蘭花切塊，水煮1分鐘，這是煮好的西蘭花

2.調好的酌料

水煮荷包蛋

用料

雞蛋；生抽；香油；黑芝麻

做法

雞蛋一個，打入碗中；

煮適量清水，將水煮至還沒有沸騰的時候，即「魚眼水」的時候；

將碗中的雞蛋倒入；

小火，煮約2-3分鐘，至雞蛋八九成熟；

盛起放入碟中；

淋上一點生抽，香油，撒上黑芝麻；

用香菜或者聖女果稍加裝飾即可！也可省略～！

水煮活魚

用料

活草魚1800克；黃豆芽；白菜；黃瓜；水煮魚調味包一份（含一份調味醬和一包的辣椒粉）；姜適量；蒜一顆；干辣椒適量；白芝麻適量；花椒適量；香蔥末適量（也可以用香菜代替，更香哈）

做法

草魚請商家片好，分成魚片和魚頭魚骨部分分別洗凈

魚頭魚骨部分用料酒、姜粉、鹽和白鬍椒粉腌制半個小時

魚片用料酒、鹽、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清（也可以不放）抓勻腌制入味

姜、蒜切片（留少許剁成蒜末），白菜切寸斷，黃瓜切滾刀

鍋內入油（比平時炒菜量要多些），小火爆香姜蒜片

加入水煮魚調味醬和干辣椒翻炒出香味

加入魚頭再次翻炒均勻后，烹入料酒，加入熱水、鹽和白菜

待鍋快開時候放入黃瓜丁和黃豆芽，燒開

取一大盆，將鍋內煮好的食材撈起

等湯再次開時候，放入腌制好的魚片，看魚片一變色即可和鍋內湯汁一起倒在之前的食材上

撒上剩下的辣椒粉、白芝麻、香蔥末、花椒粒和蒜末

鍋內放入比炒菜多3倍左右的油，小火爆香辣椒粉，帶油溫高時，澆在煮好的活魚上即可

水煮魚片

用料

龍利魚；花椒，干辣椒，芝麻，調味品

做法

1.魚片成片.放少量鹽，白鬍椒粉，薑絲，白糖，黃酒調勻。

2.豆芽菜燙熟墊底。

3.鍋燒熱放油，爆香蔥姜，入花椒，干辣椒，豆瓣醬炒出紅油。

4.放水煮沸。用漏勺撈出湯汁里的調料。

5.下魚片，用筷子划散。熟后倒入裝豆芽菜的大碗里。

6.灑上芝麻，花椒，蔥或香菜，小米椒，燒熱油，淋上去。

成功

水煮肉片

用料

裡脊肉片300克；西紅柿2個；蛋清1個；木耳；金針菇；黃豆芽；油菜；番茄醬1袋；蔥姜蒜末適量；澱粉適量；鹽10克；白糖5克

做法

裡脊肉片內加入蛋清和2勺澱粉，抓勻腌制，這樣處理的肉質會很滑嫩（圖省事，買的裡脊肉片，自己在家切的時候切的越薄越好，腌制時容易入味）

腌制肉片的時間，我們來處理下西紅柿。西紅柿去皮，切丁，切的越小越好，後面炒制的時候越容易炒爛（西紅柿用開水燙一下，或者在火上烤，都可輕鬆把皮去掉）

鍋燒熱，油的量要比平時多一些，這樣滑炒出來的肉片才更嫩

油溫燒至四五成熱，把肉片放進去滑炒

裡脊肉炒至肉片顏色變白，出鍋，瀝出多餘的油

鍋中留少許底油，蔥姜蒜末下鍋爆香

放入西紅柿丁，小火進行翻炒

為了使顏色更加紅亮，放入適量番茄醬進去

炒至番茄丁成糊狀，往鍋中倒入適量清水

加入鹽進行調味，放入白糖提鮮的同時還可中和西紅柿的酸味

鍋開后，放入裡脊肉片煮2分鐘

再把所有的配菜放進去，煮3分鐘，即可出鍋