11種水煮菜的吃法,天天吃都不膩,味道真叫一個絕,太誘人了!
水煮牛肉
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用料
牛肉看你多大胃口;生菜超美味,脆脆的,也容易入味;洋蔥屬於消滅廚餘;老薑;蒜瓣3;蔥;花椒;老乾媽宅男女神;豆瓣醬;干辣椒適量
做法
還消滅了廚餘金針菇,我不喜歡這個口感!過~牛肉用玉米澱粉,料酒,少量醬油,少許鹽,少許蛋清薑末調味,冰箱里冷藏(看很多推薦2小時)我一般切好很多牛肉片分裝冷凍,想吃比較方便,不知道為什麼,冷凍過的牛肉都很嫩,不知道是方法還是手藝!,我就等了二十多分鐘做了,入圍效果可能不及…
生菜碼放在碗底
熱油,下洋蔥,薑片少許蒜末爆炒。加豆瓣醬,老乾媽炒出味!鹽和醬油根據口感自己斟酌。加水煮開,水開后把腌好的肉片快速依次放入鍋中攪開!最多幾十秒,看肉變色關火倒入碗中!
肉片碼放整齊凹造型,上面撒上蒜末,蔥花,干辣椒,一鍋熱熱的辣油淋上去呲呲直想!肉叫一個嫩啊!!!
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水煮話梅花生
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用料
花生米;話梅(偏咸);桂皮一片;八角一個
做法
話梅用清水洗一下,瀝水
花生米也洗一下
喜好的花生米、話梅連桂皮八角一塊兒放入高壓鍋中
加入清水(半鍋還要多一些)
高壓鍋大火燒
放氣後繼續大火燒30分鐘,轉小火繼續燒25分鐘左右,關火,燜上一刻鐘左右即可
水煮娃娃菜
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用料
娃娃菜1棵;姜適量;蒜適量;生抽適量;白砂糖少許
做法
娃娃菜洗凈,每片按中線對摺成兩片。
姜、蒜剁成末,置於碗中,加入適量的生抽(不需要鹽),一丁點糖(千萬不能多),少許水,做成調味料備用。
鍋中加水燒開,放入娃娃菜滾熟,撈起在碟中擺好。
起油鍋,待油燒旺后,倒入剛才做好的調味料,濺熟后淋入娃娃菜碟中。上桌開吃。
香辣水煮金針菇
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用料
金針菇400克;郫縣豆瓣醬兩勺;鹽1小勺;生抽1勺;糖1勺;食用油適量;清水一碗;蔥花或香菜適量
做法
金針菇切去根部,清洗乾淨控干水份
鍋內放入適量食用油
燒熱后加入郫縣豆瓣醬爆香
加入一勺生抽,一勺糖,一小勺鹽和一碗清水燒開,水不用太多
鍋燒開后加入金針菇,沒有莫過不要緊,一會兒金針菇變軟會出水的
再次燒開,金針菇變軟后嘗一下鹹淡,淡了可以再加點鹽
加香菜或蔥花,關火!
裝盤開吃,香辣過癮,超級下飯哦!
水煮土豆片
用料
土豆適量;花椒;辣椒油;芝麻;鹽;香油;雞精
做法
土豆切片(厚薄根據個人喜好)用清水洗凈
下水煮5到10分鐘,土豆片不宜太軟,否則在拌的過程中會碎掉。
一般情況下土豆變色就可以出鍋了。
花椒熗油后和辣椒油芝麻等混合拌入土豆,加鹽、雞精、香油充分拌勻。有需求的話可以加適量醋。
嗆嗆,大功告成。
水煮千張
用料
千張適量;干紅辣椒少許;花椒少許;蔥姜蒜少許;豆瓣醬少許;鹽適量;白糖少許;老抽少許
做法
千張切絲入開水中焯燙3分鐘左右撈出瀝干水份備用
蔥姜蒜切沫,干紅辣椒剪成段,豆瓣醬剁碎備用
熱鍋上油,油熱後下干紅辣椒,花椒小火爆香后撈出備用
鍋中余油再次燒熱,下姜,蒜,蔥白,剁碎的豆瓣醬炒香炒至出紅油
下一碗水,燒開后,加鹽,白糖,老抽煮至入味
下千張絲,煮5分鐘左右後出鍋裝碗。撒上步驟2里炸好的辣椒花椒粒,加蒜末,小蔥末
取凈鍋,鍋里放適量油,油燒至冒油后,澆在碗里步驟5上即可
水煮西蘭花