蓮藕是有9個孔和7個孔區別的,這樣的才好吃,去買菜的時候可別買錯了
但是你是不是發覺了
同樣是蓮藕,味道卻並不相同
這究竟是為什麼呢
今天小編就跟大家聊聊關於蓮藕的那些事
七孔藕與九孔藕
不知道大家平時有沒有注意過
荷花池的荷花有紅荷花和白荷花之分
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同樣蓮藕有七孔藕和九孔藕之分
七孔藕外皮為褐黃色,也叫紅花藕
短而且粗,生藕吃起來味道有些苦澀
九孔藕為銀白色,也叫白花藕
光滑細長,生藕吃起來脆嫩香甜
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兩種藕在營養價值上並沒有什麼區別
都含有豐富蛋白質、維生素C和B1
以及鈣、磷、鐵等無機鹽
根據藕的自身特點,吃法略有不同
七孔藕澱粉含量較高
水分少,糯而不脆,適宜煮湯
九孔藕水分含量高
脆嫩汁多,適宜涼拌或清炒
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如何挑選蓮藕?
第一先看,買藕時要挑選藕身肥大
無傷、不變色、無鏽斑、不斷節的
不要選擇看上去過分嫩白的藕
第二要聞,正常藕塊有清新的香氣
「漂白藕」細聞會有化學試劑的味道
第三要摸,正常藕塊表面多附有泥沙
且具粗糙感,而「漂白藕」表面則較為光滑、濕潤
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如何清洗蓮藕?
蓮藕好吃,可是其中的淤泥卻很難清洗
蓮藕必須要徹底清洗後方可食用
先將蓮藕兩端的藕節切掉
露出中間的孔