福建著名美味小吃，五香卷家常做法，好吃簡單營養又健康

5不要包太粗不然等一下不好炸。如果皮太大，包一圈多一些就可以把多餘的皮裁掉。大張的皮可以包2-3卷

6鍋裡面放油，中火燒開用小火炸熟。火太大就糊了，起鍋前用大火炸15秒，這樣會更酥脆，不容易吸油

7炸好切成段，就可以開吃啦

烹飪技巧

1、肉要提前腌制，如果喜歡吃肥的，可以選瘦7肥3的五花肉；

2、卷時要卷緊，豆腐皮邊緣要抹上面糊，否則會不成形甚至散開，影響成條；

3、紅蔥頭一定不能少，這是五香卷香的關鍵，如果嫌剝蔥頭麻煩，也可用洋蔥代替，但味道會打些折扣；

4、掌握好油炸火候，中火為宜，火太大外面易焦，裡面不熟；火小影響成色。