自製8道經典小吃,學會再也不用去外面街邊花錢買了,收藏吧!
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食材:低筋麵粉50g泡打粉1.5g澄粉8g水85g鮮蝦20隻鵪鶉蛋20個海苔粉適量沙拉醬適量
做法:
1、麵粉類混合加入清水攪拌至無顆粒靜置半小時
2、準備好鵪鶉蛋
3、鮮蝦去殼,蝦最好買盡量小隻一點的,買不到小的也可以切,就是有尾巴比較好看
4、小丸子模具加熱用刷子刷上油
5、倒入麵糊,麵糊高度不要超過1/3。不然等下加蛋就溢出來了
6、放上蝦
7、再打入蛋,調整蝦尾巴離起來,過程中一直保持小火。蓋上一個差不多的鍋蓋,這樣蛋容易熟。也可以不蓋就是比較久
8、當蛋凝固是出鍋,撒上海苔粉,擠沙拉醬就可以啦。趁熱吃哈~
冰粉
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食材:冰粉粉20克,開水1000克,紅糖適量,堅果和白芝麻等。
做法:
1、拿一個大點的容器,把20克冰粉粉倒入。
2、倒入1000克不低於90度的開水,攪拌5分鐘左右
3、把攪拌好的冰粉水放一邊冷卻,等變涼後放入冰箱冷藏就變成果凍樣的冰粉了。。
4、開水融化紅糖成紅糖水,可以適當 的濃些,讓紅糖水變涼,也可以放冰箱冰鎮一下
5、把凝固好的冰粉粉用刀子劃成小塊,放入小碗中,澆入紅糖水,撒一些果仁碎和白芝麻即可
可樂雞翅
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食材:雞翅12個
做法:
1、雞翅洗凈背面划二刀..方便入味.
2、鍋里放冷水.雞翅..,放入二片姜.
3、準備一罐可樂.,另一片姜切絲.
4、水開后煮二分鐘左右..撈出洗凈備用.
5、鍋里放少許油.,把洗凈控干水分的雞翅放下去煎香.
6、兩面煎至金黃,放入生薑絲和啤酒.。炒出香味..。啤酒汁略微收幹了.
7、放入一湯勺的生抽,小半勺老抽
8、翻炒均勻上色,倒入可樂.,燒開後轉中火.,蓋上鍋蓋燜
9、燜至一半汁時、加入鹽.,開大火收汁。裝盤.撒上熟白芝麻
鐵板魷魚串
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食材:魷魚適量海鮮醬5勺蚝油1勺甜麵醬0.5勺蒜蓉醬0.5勺白砂糖0.5勺蒜3瓣白醋0.5勺辣椒面適量孜然適量白芝麻適量洋蔥適
蔥適量
做法:
1、魷魚洗凈后切斷,用竹籤穿串,備用
2、魚身切幾刀,方便入味
3、醬料~加入海鮮醬5勺,加入蚝油1勺,加入甜麵醬半勺,加入蒜蓉醬半勺,加入白砂糖半勺,加入蒜泥(3瓣),加入白醋半勺,攪拌均勻,醬料完成~
4、取辣椒面、孜然、白芝麻適量,備用
5、洋蔥洗凈后切碎
6、平底鍋刷油燒熱,加入洋蔥碎,炒香後放上魷魚串~
7、用鍋鏟不斷按壓魷魚,魷魚7-8成熟時刷上醬料,繼續不斷按壓
8、收汁后撒上辣椒面,撒上孜然,不停翻動、按壓
9、撒上適量蔥花和白芝麻,出鍋~