學會這些孜然菜，還用去什麼大排檔和地攤
雞胸、鹽、孜然粉、糖
做法步驟
1
把雞肉切成肉粒兒
2
把雞肉粒放入盆里，加少許糖抓勻，放置20分鐘，再依次加入鹽、孜然粉、澱粉和油抓勻
3
熱鍋涼油，下入腌制好的雞肉粒，滑熟，撈出來盛盤
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孜然烤魚
原料
鱈魚 蔥 姜 料酒 辣椒面
孜然 食用油 鹽 蚝油
白鬍椒面
做法步驟
1
腌制鱈魚 用刀在魚身划刀口。放料酒和蔥姜腌制1小時左右，腌制好的魚 在魚的正反面各撒上油、白鬍椒面、鹽、孜然、蚝油、辣椒面。烤箱預熱上下層220度5分鐘
2
烤盤上鋪錫紙，魚放在烤盤上放裡面上下層烤半小時。烤好以後把烤盤裡的水倒出來再把魚翻面，把烤箱調整到上層220度再烤10分
3
烤出來的烤魚覺得味道淡就可以繼續撒料
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孜然牛肉
原料
牛肉、孜然、辣椒粉
蔥花、清油、鹽
醬油、雞精、澱粉水
做法步驟
1
牛肉切大片加鹽，醬油，少許清油抓勻置１０分鐘
2
拿小碗將辣椒粉，孜然，醬油，雞精，水澱粉調成汁，牛肉腌好后倒入２拌勻
3
坐鍋燒油到九成熱，關火下牛肉迅速滑炒至肉片變色撒蔥花就可以了