福州人9大不良飲食習慣，每個都是致命的

由於地理環境、飲食情況不同，不同城市也會出現「地方特色病」。比如，福州胃癌死亡率，居全國中小城市第一位，特別是閩江口兩岸，包括長樂、連江、羅源、馬尾這四個地方，胃癌發生率更是全國有名。跟這些地方的群眾愛吃魚露、腌制海鮮、腌菜等有關。為了健康考慮，我們來看看福州都有哪些不良的飲食習慣。

1、烹餓、佐餐愛加蝦油

福州人不論是烹飪、佐餐都離不開蝦油，甚至拌青菜都要加蝦油。

▼蝦油

蝦油（魚露），魚露是一種低值魚蝦或水產品加工下腳料為原料，利用魚體所含的蛋白酶及其它酶，以及在多種微生物共同參與下，對原料魚中的蛋白質，脂肪等成分進行發酵分解，釀製而成。蝦油中含亞硝酸鹽，過量攝入亞硝酸鹽會誘發癌症。而且時常過多的使用蝦油也會增加鈉的攝入，給身體造成負擔。

2、愛吃腌制食品

鹽腌和糟腌是福州菜常用的烹飪方法之一。

▼螃蜞醬

▼腌制小帶魚

▼辣螺肉

▼鹽腌的小螃蟹

▼干糟鰻

▼紅糟肉

▼糟菜

▼醉糟雞

▼糟瓜魚

腌制食品不僅增加了鹽的攝入量，而且腌制的食品中會產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。

3、愛生吃海鮮

福州海鮮豐富又新鮮，生吃是福州人最愛的方式之一了。