麵條十分過癮的吃法，一碗面，一勺醬汁，香辣過癮，老公一頓吃了一盆，攔都攔不住！

3、北方人吃面就比較簡單，在醬汁中加入一碗麵湯即可，南方人嘴巴就比較「刁」，對湯的要求特別高，高湯、骨頭湯、目魚湯等等都要提前熬點。

4、鍋中燒熱水，水開後放入麵條煮至8成熟，撈出用冷水沖洗幾遍，把白色的麵湯洗淨，手摸上去感覺不到熱即可，然後瀝幹水，碗備用。（尤其是超市買的細圓面，特別容易熟，所以要特別注意火候，煮的時間不可過長）

5、麵條煮熟撈出，注入半碗的湯汁後，撒幾粒蔥花、香菜，增加湯的香味，這兩樣食材吃面的時候無論如何都必選一樣，二者兼有最佳，大家是否同意？

6、再者就是辣椒油，四川人、湖南人、新疆人，你如果不放上它，估計面再怎麼好吃，都不會搭理你了，除了福州人例外，去外地吃麵條，總要跑到廚房去叮囑下廚師，千萬不要放上它。

這樣的酸辣小面大家愛吃嗎？夥伴們哪裡的做法有啥特色呢？