薑蒜發芽了，還能吃嗎？不僅可以吃，功效還翻倍！

蔥薑蒜和土豆是日常生活中非常常見的食物，但是這些食物很容易發芽，很多人擔心這些食物發芽後會產生毒素，其實不然，蔬菜中很多食物發芽後價值反而翻倍，當然也有些是發芽後毒素倍增的，所以大家一定要仔細分辨。大蒜發芽之後，營養價值反而更高。發芽五天左右的大蒜，其抗氧化活性是非常高的，比新鮮大蒜的還要高。

另外，無論大蒜是從一開始的發芽，還是逐漸長成了蒜頭、蒜苗，都不會產生對人體有害的成分或物質。

所以，大蒜發芽是可以吃的，這只是大蒜利用自身的養分發展成了另外一種形式的食物。

發芽的大蒜可以吃，但要注意，變色、發黴、腐爛的大蒜是不能吃的，會危害人體的健康。

薑蔥發芽了，可以吃嗎？

再來說薑蔥，這兩者發芽了也是可以吃的，發黴、腐爛了則不能吃。

溫馨提示：要想較長時間的保存薑蔥蒜，使其不發芽，就要注意掌握好對於溫度、適度，以及氧氣的控制。比如，可以用錫紙把薑蔥蒜分別包裹住，並且要保證密封，這樣就可以使薑蔥蒜較長時間不發芽，也不變色、發黴、腐爛等。另需提醒的是，薑蔥蒜在用錫紙包裹之前，不要沾水。