炒青菜總發黃？這樣做的炒菜翠綠不發黃，4招就能搞定，速度提高3倍！
老師曾經說過：會炒菜的人，一定是個善於觀察、熱愛生活的人。哈妹特別贊同，對於基礎的炒青菜，其實也有很多講究，就拿炒菜翠綠不發黃來說，哈妹就有4招絕技：
多方一點油。沒有油滋潤，菜就沒有水盈盈的感覺。
旺火快炒。快炒鎖住營養和脆生，不綿軟。
加鹽時機。炒菜八分熟的時候放鹽，菜不會變水。
注意擺盤。青菜不要堆起來，留出空隙便於散熱，防止變色。
成功的青菜炒出來，應該是鮮翠欲滴的樣子。如下：
炒小青菜
by 甜甜
配料:
老師曾經說過：會炒菜的人，一定是個善於觀察、熱愛生活的人。哈妹特別贊同，對於基礎的炒青菜，其實也有很多講究，就拿炒菜翠綠不發黃來說，哈妹就有4招絕技：
多方一點油。沒有油滋潤，菜就沒有水盈盈的感覺。
旺火快炒。快炒鎖住營養和脆生，不綿軟。
加鹽時機。炒菜八分熟的時候放鹽，菜不會變水。
注意擺盤。青菜不要堆起來，留出空隙便於散熱，防止變色。
成功的青菜炒出來，應該是鮮翠欲滴的樣子。如下：
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