2元一斤和80元一斤的雞蛋有啥區別？專家檢測結果告訴你真相！

這個基因只能決定蛋殼的顏色，跟雞蛋的營養一點關係也沒有，所以挑雞蛋完全沒必要在乎蛋殼的顏色。

對於雞蛋相信大家都有一個疑問：「要不要洗？」

存放前，不要洗

蛋殼上有一層保護膜，清洗時很容易被破壞，反而易導致細菌侵入，水分流失，使雞蛋變質。

清洗後再存放，反而會加速變質，放久了再吃還會出現中毒症狀！

烹飪前，一定洗

如果雞蛋馬上要水煮，建議大家要先把雞蛋表面的污垢沖洗掉再進行水煮。

最後再跟大家分享挑選雞蛋的小常識：

如何挑選新鮮雞蛋？

1、外 觀

新鮮蛋，蛋殼乾淨、紅潤，有光澤；不新鮮的蛋，蛋殼無光澤、有白霜，甚至有黴斑。

2、手 感

將蛋放在手掌上翻轉，新鮮蛋，手感光滑，重量適當；不新鮮蛋，重量減輕，手感粗糙不光滑。

3、耳 聽

將蛋在耳邊晃動，新鮮蛋有實體感，無晃動聲；不新鮮蛋，有液體與蛋殼的撞擊聲（時間過久），或物體與蛋殼撞擊聲(孵化蛋)。

4、鼻 嗅

用嘴向蛋殼上輕輕哈一口氣，再用鼻子嗅蛋體氣味，新鮮蛋有輕微的生石灰味。

弄清楚了雞蛋之間的營養和怎麼挑、怎麼存放就不怕吃到「壞蛋」了，可以盡情地品味雞蛋料理啦~