自製鹵豬蹄,女人愛的美容佳品,男人愛的下酒菜,香氣四溢、肥而不膩

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習慣了清淡的飲食后很少做油膩的菜,偶爾做一次也不太受歡迎。前段時間朋友過來玩給帶了些豬蹄,她來之前已備好菜,於是帶過來的豬蹄就沒派上用場,隨手丟冰箱中冷凍了起來,這兩天清理冰箱時發現還有一袋冷凍的豬蹄,趕緊拿出來解凍、收拾乾淨后加鹵料用高壓鍋做成鹵豬蹄,原以來不會受歡迎,沒想到小朋友和他爸都誇好吃,剛出鍋的豬蹄入口即化,香氣四溢。

豬蹄富含豐富的膠原蛋白,脂肪含量比肥肉低,它能防治皮膚乾澀起皺、增強皮膚彈性和韌性,還能延緩皮膚衰老和和促進兒童生長發育,因此豬蹄被大家稱之為「美容佳品」,深受廣大女性朋友們的喜愛。

豬蹄的吃法也非常多,比如:紅燒豬蹄、黃豆燜豬蹄、醬豬蹄、鹵豬蹄、啤酒燜豬蹄、豬蹄湯、香辣豬蹄、腐乳燒豬蹄、蔥燒豬蹄等等,不管那種做法的豬蹄都非常受歡迎,今天分享給大家的就是一道鹵豬蹄。

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準備食材:

豬蹄3個、料酒1勺、醬油30g、生抽2勺、花椒1勺、干紅辣椒8個、大料1塊、香葉3片、八角2顆、冰糖15粒左右、生薑1塊、高度白酒幾滴、鹽適量、清水適量

製作方法:

1、冷凍過的豬蹄先解凍,用清水沖洗過後處理乾淨表皮上的毛,做之前一定要清理乾淨表皮上的毛,否則吃起來會有毛腥味

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2、清理乾淨后將豬蹄放清水中浸泡半小時左右,中途換1~2次水,通過浸泡徹底去除豬蹄中的血水

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3、將豬蹄放鍋中,加入適量的水焯水至表面變色後繼續煮2分鐘左右撈出,焯水時加入料酒有助於去腥

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4、利用豬蹄焯水的空閑時間準備好鹵料:干紅辣椒、花椒、香葉、八角、冰糖、生薑、醬油、生抽、白酒等

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