我們應該如何避免菠蘿蛋白酶「作怪」呢？這樣吃才能防過敏！

現在正是吃菠蘿的好時節。菠蘿酸甜的口感、濃郁的香味，很多人都愛吃。

很多人不知道，菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，這種酶能分解蛋白質，增加腸胃蠕動。

但是，很多人對菠蘿蛋白酶過敏，因此無法享用美味的菠蘿。

我們應該如何避免菠蘿蛋白酶「作怪」呢

我們又應該如何挑選菠蘿呢

一起了解一下

如何避免菠蘿蛋白酶「作怪」

菠蘿蛋白酶是一種非常常見的過敏原。過敏反應最快可以在15分鐘內發生，這樣的癥狀被稱為「菠蘿病」或者「菠蘿中毒」，比如口舌發麻、嘔吐、皮膚潮紅、全身發癢等。

很多人吃菠蘿前會用鹽水浸泡，這麼做是為了脫敏。而科信食品與營養信息交流中心的專家認為，用鹽水浸泡菠蘿，並不會使菠蘿中的菠蘿蛋白酶失活。