6道吃不膩的家常菜，有葷有素，營養美味，值得收藏！

8、撒蒜苗段，倒少許生抽調鮮，出鍋。

韭黃炒雞蛋：食材：韭黃1把、雞蛋3個、鹽1勺。

做法：1、 新鮮韭黃，雞蛋三個， 先把韭黃洗凈切段備用。

2、.把雞蛋打到碗裡打成蛋液。

3、熱鍋倒入適量油，沿鍋邊畫大圈倒入打散的雞蛋，煎至7成熟時，用筷子將雞蛋劃散，將雞蛋盛起。

4、. 再次熱鍋，加入小量油倒入韭黃， 韭黃炒30秒後，加入適量鹽再炒20秒。

5、倒入已經炒好的雞蛋，拌均勻快速出鍋。

焦熘丸子：食材：豬肉300克、雞蛋1個、調料：鹽1/2小匙、蚝油1湯匙、陳醋2湯匙、生抽1湯匙、白糖2湯匙、老抽1小匙、澱粉、薑蓉、蔥花、蒜蓉適量。

做法：1、豬肉洗凈剁成餡，將肉餡放入碗中，加入少許鹽，蚝油，薑蓉，澱粉，白糖，1勺清水攪拌均勻。

2、拌均後用筷子朝一個方向攪打起勁，取肉餡，搓成丸子。

3、雞蛋打入碗中攪勻，放入丸子沾上蛋液，再放在澱粉上滾上一層澱粉或麵粉。

4、 鍋裡加入適量食用油，加熱至七層熱時，把丸子下到油鍋裡，轉中小火炸，炸到表面金黃，將肉丸子撈出瀝油。

7、鍋裡重新加入少許食用油，下入薑蓉和蔥末爆香，小半碗清水，調入陳醋，生抽，老抽，白糖煮開，倒入水澱粉，煮至汁濃稠，倒入炸好的丸子，快速翻炒使丸子裹上醬汁。

8、中火收汁到濃稠，出鍋裝盤，撒上香蔥粒，外表酥脆，內裡鮮嫩，芡汁酸甜，開胃怡人，和大家一起分享。

土豆燒五花肉：食材：土豆1個、五花肉1塊、蒜苗2小根、小米椒2根，鹽、生抽少許、料酒少許、胡椒粉少許、少許生粉。

做法：1、土豆去皮，土豆切成稍微厚一點點的片，然後洗凈澱粉泡在水裡，這樣不容易變黑。

2、五花肉洗凈切薄片，放少許生抽，料酒，胡椒粉，再加少許生粉，用手抓勻醃制一會，小米辣，蒜苗切斜段。

3、 鍋裡倒入適量油燒熱，放入瀝干水的土豆片小火炸，炸到水分稍干，撈出控油。

4、鍋中留底油，放入醃制好的肉片小火炒，炒到兩面焦黃，下小米椒煸出香味。

5、倒入炸好的土豆片兒，加少量的生抽，鹽翻炒的時候輕一點，讓每塊土豆片都入味。

6、放入蒜苗段，翻勻就可以出鍋啦。

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