半斤豬肉一個雞蛋，上鍋蒸一蒸，滑嫩又爽口，孩子吃了更聰明

5、 把攪好的肉餡放入碗中，倒入調勻的麵糊，用筷子順著一個方向用力攪拌。

6、 雞蛋分開蛋黃蛋清，蛋清放入攪勻的肉餡中，放入植物油，繼續攪拌。

7、 攪勻的肉餡非常細膩光滑，分別裝入用2個小模具中，八分滿即可；模具是不沾的，所以無需刷油，沒有這種長方形的容器，用碗也可以。

8、 容器蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸，開鍋后中火蒸20分鐘。

9、 蒸20分鐘后，去掉保鮮膜，將一個蛋黃攪勻後分別淋在2個容器的表面，蓋上鍋蓋繼續蒸5~10分鐘。

10、蒸好後放涼，倒扣即可脫模，吃的時候切片，直接吃也可，再煎一下吃也可，怎麼吃都行。

小貼士：

1、 肉餡一定要攪打的非常細膩口感才好，磷蝦仁本身就沒有腥味，所以不用放薑末或姜粉。

2、 蒸好之後切片直接吃就可以，第二天可以放鍋里煎一下或蒸一下吃。