簡單易學又好吃的8道燉菜，第一次吃就愛上了！

6.趁熱抹醬油上色，在八成熱的油中炸一下，至表皮變成深棕色切大厚片備用

7.最後豆腐切大厚片，在八成熱的油中炸至表面金黃定型撈出

8.處理好的所有食材

9.五花肉，丸子和大腸分別碼在鍋中，可放兩個熟雞蛋進去，倒入熱水剛剛浸過原料，燒開，放醬油，黃酒，醬豆腐，冰糖和適量鹽，再放四種香料和蔥段薑片燒開後轉最小火，最後放幾粒紅粬米提提色，蓋鍋蓋燜燒2個半小時左右即可，到2個小時的時候可以把炸豆腐放進去一起煮

花生燉豬蹄

用料

主料豬蹄2隻花生仁1碗

輔料鹽1茶匙生抽1勺老抽1勺花雕酒1勺冰糖1勺半料酒1勺八角2個桂皮2片草果1個干紅椒4個花椒1小把小茴香適量蒜6瓣蔥1根生薑5片蔥頭2個

做法

1.將斬塊豬蹄治凈入鍋，加註清水，撒入花椒粒，取生薑1/2拍松入鍋同煮，水滾后淋入料酒繼續滾煮5分鐘撈出。

2.用溫水洗凈浮沫，用小刀刮除豬肉皮上的污物和殘毛，再次洗凈控水備用。

3.蒜瓣去皮，剩餘生薑切厚片，大蔥切段，干蔥頭一切為二，將香辛料稍加淘洗，草果用刀背拍裂；花生米用清水淘洗乾淨備用。

4.炒鍋燒熱注油，油溫起來后將蔥姜蒜放入煸炒，將燉煮香辛料也下入鍋中小火煸香。

5.豬蹄下入鍋中，灶火調至中大火，不停地翻炒約5分鐘至豬蹄塊表皮收縮微微焦香。

6.倒入花雕酒炒勻，攢入生抽、老抽，撒入冰糖翻炒至均勻上色。

7.沿鍋邊淋入適量開水，掂勻鍋，大火煮開鍋。

8.將鍋中食材帶湯汁一同倒入壓力鍋，將洗凈的花生米也倒入鍋中。

9.掂勻鍋中材料，此時醬汁水應該略平於食材面，扣好鍋蓋，上灶開火烹飪。

10.壓力鍋限壓閥穩定排汽后調轉小火，繼續烹15分鐘熄火，等待壓力顯示閥下降到原位時打開鍋蓋，試試味，酌情加鹽即成。

小雞燉蘑菇

用料

主料；三黃雞1隻（約500克）、干香菇15個（約25克）

輔料；料酒1湯匙、八角3顆、香葉3片、蔥2根、姜5片、老抽2茶匙、生抽1茶匙、家樂濃湯寶炆燉專用1塊、白鬍椒粉半茶匙、油1湯匙水3碗

做法

1.將三黃雞斬件，泡凈血水備用；干香菇用溫水泡發，洗凈備用

2.三黃雞放入水中，大火燒開，撇去浮沫后撈出，洗凈備用

3.鍋中放油燒熱，煸香蔥段、姜塊、八角、香葉，然後將雞放入煸炒至變色，加入料酒、醬油翻炒均勻

4.加入清水，放入干香菇燉煮，加入家樂濃湯寶炆燉專用

5.家樂濃湯寶炆燉專用溶成濃醇高湯，滲入食材，大火燒開後轉小火燉至湯汁收濃，最後撒白鬍椒粉提香即可

燉燉有料東北大燉菜

用料

主料；排骨400克、豆角300克、胡蘿蔔1根、熟玉米2隻

輔料；油適量、鹽適量、濃湯寶1塊、花椒大料適量、蔥姜適量、香葉1片、老抽適量、生抽適量、料酒適量、肉桂1塊

做法

1.排骨冷水泡出血水，冷水入鍋焯水后撈出過冷水控凈水分（過冷水后再燉肉質緊實）

2.備齊各種調料，隨自己喜好添加

3.胡蘿蔔土豆去皮洗凈，玉米切段，胡蘿蔔切滾刀塊，土豆入鍋前切滾刀快

4.

5.加入排骨翻炒，噴入料酒，加入適量的老抽翻炒

6.倒入砂鍋，加入適量的水，加入玉米段大火燒開，中火燉10分鐘左右

7.加入胡蘿蔔、濃湯寶燉10分鐘左右

8.加入豆角、土豆燉5-8分鐘，加入鹽、生抽調味

9.出鍋。

芹菜炒豬脆骨

脆骨8隻；香芹2棵；紅辣椒8個；姜2片；大蒜6瓣；大蔥2段；

植物油；鹽；料酒；糖；生抽；蚝油；孜然粒；孜然粉；

步驟

1脆骨板洗凈，剁成段，焯水后迅速過涼水；

2瀝干水分后切薄片備用；

3紅椒切碎、大蒜拍碎、蔥姜切絲，香芹切段；

4起油鍋，油熱后，下入紅椒、大蒜和蔥薑絲和孜然粒爆香；

5下入脆骨板用大火煸炒，炒至脆骨板變至金黃；

6烹入料酒、生抽，鹽、糖和孜然粉，翻炒均勻；

7下入香芹段，繼續用大火翻炒1分鐘，淋入適量蚝油拌勻，出鍋即可。