簡單易學又好吃的8道燉菜，第一次吃就愛上了！

豬肉燉粉條

用料

主料；五花肉650克、紅薯粉絲150克

輔料；生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、蔥15克、姜10小茴香5克、八角2個、桂皮1小段、冰糖10克、香葉3片、食鹽適量

做法

1.主要食材：五花肉、紅薯粉條

2.調料：蔥姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香葉

3.五花肉切塊用清水浸泡出血水

4.浸泡出血水的五花肉控干水份，放入鍋中小火煎制

5.煎至五花肉變色吐油，放入所有調料小火炒出香味。

6.炒出調料香味后，加入老抽。

7.加入料酒。

8.加入生抽。

9.小火炒至五花肉上色。

10.加入熱水莫過五花肉（要比平常燉肉的水要多一些）

11.大火燒沸，轉小火燉30分鐘左右至肉熟，加入適量食鹽。（肉不要太爛，加過粉條之還要燉一會）

12.加入粉條后，小火燉至粉條透明軟爛即可。

13.豬肉酥軟，粉條爽滑，開飯啦！

白菜燉豆腐

用料

主料；大白菜半棵（約250克）豆腐

輔料；姜3片、白鬍椒粉半茶匙、家樂濃湯寶炆燉專用1塊、水3碗、蔥2根、香油 1茶匙

做法

1.將大白菜洗凈，切好；豆腐、姜切塊備用

2.鍋中放入薑片，加入清水，放入大白菜和白菜

3.大火燒開，加入家樂濃湯寶炆燉專用

4.家樂濃湯寶炆燉專用溶成濃醇高湯，滲入食材，轉小火燉煮

5.撒入白鬍椒粉、淋香油，再加上蔥花點綴即可

鯰魚燉茄子

用料

主料；鯰魚2條、茄子(紫皮，長)2根

調料；色拉油適量、蔥1根、姜1塊、蒜6瓣、花椒30粒、野山椒適量、郫縣豆瓣醬2湯匙、香菜2根

做法

1.鯰魚宰殺，去其鰓和內臟、魚鰭魚尾，沖洗乾淨

2.水中放醋，反覆清洗乾淨鯰魚表面的粘液，沖洗乾淨，瀝干水分，剁成段

3.蔥白切段，姜切片，野山椒和郫縣豆瓣醬剁碎

4.起油鍋，半響蔥姜蒜、花椒和野山椒

5.下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油

6.下入切好的魚段，沿鍋邊烹入料酒和醋

7.添加沒過的水，加糖調味，大火燒開

8.茄子手撕成大塊，放入鍋內，同煮

9.中火煮至茄子軟爛，試試鹹淡，用鹽調味

10.大火收汁，起鍋前加點蔥花和香菜碎即可

農家一鍋燉

做法

1.主料：精五花肉500克、肉餡500克、生大腸500克

配料：鹽滷豆腐1塊

調料：黃豆醬油25克、黃酒30克、冰糖15克、醬豆腐1塊、高度白酒適量、鹽2茶匙、蔥1棵、姜1小塊、紅粬米少許

香料：八角3個、香葉4片、桂皮2小塊、花椒1小撮

2.大腸翻過來去部分腸油，用鹼和鹽抓一會兒，沖沖，再用醋抓一會兒洗凈，放高度白酒焯兩遍水切成小段備用

3.蔥切片姜切絲在適量清水中泡一會兒做成蔥姜水，肉餡放1克鹽，用少量蔥姜水調適量澱粉分次倒進肉餡中打上勁兒

4.鍋中倒油燒至六七成熱，肉餡擠成丸子放油中炸至表面定型約七八成熟就可以了

5.五花肉放少許蔥姜小火煮十分鐘撈出