天熱起來了，推薦十款家常湯，開胃營養又健康，做法很簡單！

大白菜肉絲湯

1、大白菜取菜心，洗凈切大塊。鮮肉一大塊，取全瘦肉，切肉絲，勾芡一下：生粉、生抽、鹽、五香粉、少許糖，將肉絲攪拌均勻。香蔥幾根洗凈剁碎。

2、燒一大鍋熱水，將白菜段放進去煮軟，加鹽和豬油將白菜湯底調好味。

3、用筷子將肉絲放進鍋內燙熟，看到肉絲明顯變色即可。

4、裝碗撒上香蔥即可。

小提示：勾芡好的肉絲涮一下就熟了，不宜煮太久，肉質就變老啦！

平菇肉片湯

1、平菇一小顆，切掉根部，撕開漂洗乾淨瀝干水。鮮瘦肉一塊，切薄片勾芡一下：生粉、生抽、鹽、五香粉攪拌均勻，腌制3-5分鐘。香蔥一根洗凈切大段。

2、熱鍋，少許豬油，先將平菇放進去翻炒變軟，倒入適量的熱水煮沸。

3、用筷子將肉片放進去，看到肉片飄起來就可以了，然後放鹽調味。

4、裝碗撒上香蔥段即可。

青菜肉圓湯

1、食材準備：青菜一小把掰開，洗凈，瀝干水。準備肉圓的材料：肉末、香蔥末、生薑末、雞蛋一個，將這幾樣都放進大碗內，開始添加佐料：鹽、糖、生抽、胡椒粉，用筷子朝著一個方向攪打均勻。然後準備小半碗清水，分三次倒入和肉末攪打上勁即可。

2、熱鍋煮適量水，煮沸(也可以是各種高湯），加油鹽調味。然後用勺子將肉末滾成一個個肉圓放進鍋內（也可以用手擠壓）。看到肉圓一個個的飄起來就是煮熟了。

3、然後將青菜放進去，燙軟即可。

想要煮出來的肉圓不柴不散開加入的一個關鍵步驟就是：一定要加入一些清水和肉末攪打上勁。

絲瓜肉絲雞蛋湯

1、食材準備：絲瓜一根，削皮洗凈滾刀切。雞蛋兩個，打開攪散。鮮瘦肉一小塊，切絲，勾芡一下：生粉。少許生抽。鹽，攪拌均勻。

2、熱鍋熱油先將絲瓜塊翻炒變軟，先翻炒絲瓜的目的是去掉絲瓜的青澀味，煮湯的話更好喝。

3、倒入適量開水，煮沸，將勾芡好的肉絲放進鍋內，稍微煮2分鐘，肉絲就焯熟了。

4、將打好的雞蛋液倒入絲瓜湯中，煮到雞蛋花飄起來。

5、最後關火，放鹽和黑胡椒粉調味即可。

絲瓜西紅柿雞蛋湯

1、食材準備：絲瓜一根，削皮洗凈滾刀切片。西紅柿一個，去皮洗凈切小塊。雞蛋兩個打開攪散。

2、熱鍋熱油（我家喜歡用豬油，更香一點），先將絲瓜放進去翻炒變軟，倒入沒過絲瓜的熱水，大火煮開，放鹽調味。

3、將西紅柿小塊放絲瓜湯內，煮出香味。

4、最後將雞蛋液倒進去，煮成蛋花即可。

小貼士：絲瓜湯好喝必可不少的關鍵步驟就是先炒一下，去掉絲瓜自帶的青澀味，煮出來的湯汁很清香。

青菜粉絲雞蛋湯

1、食材準備：紅薯粉絲一小把，用熱水泡開，清洗一下，瀝干水。青菜兩小個，洗凈。雞蛋兩個，打開攪散備用。