喜歡吃素菜的請收藏「精選」10道素菜做法（下飯比肉還香）

3、炒到冬瓜表面略焦，倒入20ml的醬油，1小勺糖，加水略微沒過冬瓜即可。

4、大火燒開蓋上蓋子，轉小火燜十分鐘，大火收汁，不用徹底收乾，留點湯拌飯很好吃的。

腐竹木耳炒黃瓜

用料：腐竹2根，木耳1小把，黃瓜1小根，蔥花，醬油糖鹽適量，澱粉少許，麻油幾滴。

做法：

1、腐竹木耳提前泡發好，黃瓜洗淨切菱形，腐竹切菱形，木耳掰小朵，蔥花備用。

2、熱鍋放油，下蔥花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放入少許醬油和糖。

3、下黃瓜，放鹽繼續翻炒片刻。

4、黃瓜稍微變軟時，勾稀欠，淋香油出鍋。

乾煸蘿蔔條

用料

： 白蘿蔔1根，乾辣椒2個，蔥花薑絲隨意，鹽糖適量，醬油1大勺，醋半大勺，水澱粉適量。

做法：

1、蘿蔔去皮洗淨切條狀。

2、撒上1克鹽攪勻，醃製半小時左右，會醃出一些水，把水瀝乾。

3、鍋內放油，放入蔥薑辣椒炒香。

4、加入蘿蔔和鹽，小火煸炒至蘿蔔變的有點透明就熟了，加入適量糖醬油醋。

5、中火翻炒均勻，最後勾入一點水澱粉即可。

三杯杏鮑菇

用料

： 杏鮑菇2個，青椒1個，洋蔥半個，糖，酒，醬油各1杯（約16克/杯），油適量。

做法：

1、杏鮑菇洗淨，滾刀切塊，洋蔥青椒分別切塊。

2、熱油鍋，放入杏鮑菇煎炒至表面金黃。

3、加入醬油，酒，糖1杯。

4、翻炒均勻，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火煮六分鐘左右，加入洋蔥和青椒（可適量加點水）

5、翻炒均勻，並轉大火收汁是醬汁濃稠後即可，不要把醬汁收乾，有點醬汁蘸著吃更美味。

香菇油燜筍

用料

： 新鮮竹筍250克，老抽1大勺，乾香菇20朵，料酒1大勺，生抽1大勺，糖適量，香油少許，食用油適量。

做法：

1、乾香菇提前泡發，竹筍洗淨切滾刀塊，焯水撈出沖涼備用。

2、熱鍋放油倒入竹筍和香菇煸炒一會，加入料酒，老抽，生抽，糖等調味。

3、加入少許清水，蓋上鍋蓋燜3－5分鐘。

4、打開鍋蓋收乾汁，淋上點香油就可以啦。

紅燒素雞

用料：素雞1條，溫水，八角，生抽老抽適量，糖少許，蔥花。

做法：

1、素雞切不薄不厚的片，熱鍋放油煎至兩面金黃。

2、撈出放入溫水裡面浸泡幾分，素雞正在吸收水份，漲大一些。

3、把浸泡素雞的水和素雞一起倒入鍋中，控制水量，水多的話不需要全部倒進去。

4、開大火，放入八角蔥花，適量生抽老抽，放入適量白糖，保持大火，開蓋煮，煮到略微收汁即可裝盤。