喜歡吃素菜的請收藏「精選」10道素菜做法（下飯比肉還香）

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湘味青椒豆腐

用料

： 老豆腐1塊，青椒1顆，蒜瓣3到4大瓣，生抽蠔油適量，澱粉適量。

做法：

1、豆腐切小塊裹上澱粉，大火煎至四面金黃，撈出控油（注意煎時不要貼一起，澱粉皮會掉）。

2、蒜切片，青椒洗淨斜切成長片。

3、熱鍋放油爆香蒜片，到入青椒翻炒斷生。

4、放入豆腐，加兩滴蠔油適量生抽翻炒均勻。

5、鍋內倒一杯熱水，攪動均勻，讓醬汁覆蓋豆腐表面。

6、用小火煮5到7分鐘收汁即可。

青椒炒茄子

用料

： 茄子一個，青椒一個，雞精1小勺，鹽適量，橄欖油適量，麻油少許。

做法：

1、茄子洗淨切小條，青椒切跟茄子差不多大小。

2、熱鍋放橄欖油，放入茄子青椒，快速翻炒至茄子軟塌後，放入雞精鹽等調味。

3、繼續翻炒到茄子完全軟塌，淋上少許麻油即可。

剁椒芋頭

料

： 芋頭300克，剁椒30克，蔥3顆，蒜2瓣。

做法：

1、芋頭去皮洗淨切小塊，拌少許鹽。（芋頭要粉一點才好吃）。

2、芋頭裝盤鋪上剁椒，大火蒸25分鐘（切小塊一點比較容易熟）。

3、如果蒸出水份較多就倒掉一些，再撒蒜末，蔥花。

4、最後淋上熱油即可。

大白菜炒粉條

用料

： 大白菜1顆，粉絲1把，大料（八角）1粒，蔥薑末適量，醬油鹽適量。

做法：

1、白菜洗淨切絲，粉條泡軟切2－3段。

2、鍋裡放油同時加入八角，炸香八角，放入蔥薑爆香。

3、放入白菜大火翻炒至白菜軟塌。

4、加入粉條放醬油適量加水，煮一會待粉條吸滿湯汁。

5、然後加少許鹽即可出鍋了。

紅燒冬瓜

用料：冬瓜1大塊，蔥花，醬油，糖。

做法：

1、冬瓜洗淨切小塊。

2、熱鍋放油下蔥花蹌鍋，出香味倒入冬瓜翻炒。