海綿小方蛋糕,材料簡單零失敗,跟著步驟就會做
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7.牛奶和玉米油混合乳化均勻,呈乳白色濃稠體。
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8.舀出部分麵糊到牛奶和油的混合物中,攪拌均勻。
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9.倒回蛋糊中。
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10.再次翻拌均勻,一定翻拌,避免消泡。
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11.倒入模具中,震出大氣泡,表面撒上少許芝麻。
12.送入預熱好的烤箱中,上下火175度烘烤22分鐘即可。
13.出爐後脫模晾涼。
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烹飪技巧:
此方子同樣適合一個八寸圓模。
全蛋海綿隔熱水比較容易打發,溫度在50度左右,稍有些燙的感覺。
攪拌手法一定採取翻拌或切拌,防止蛋糊消泡。