不用烤箱任意模具，蒸一蒸照樣能做出軟綿可口的蛋糕！

蒸蛋糕大家應該都不陌生吧？

蒸蛋糕簡單易做，無需烤箱，很多長輩都會做，兒時的記憶里，過節時媽媽有時就會製作蒸蛋糕，打發完食材，倒進碗盆，放進鍋里，慢火蒸十餘分鐘后就能吃到又甜又糯的蒸蛋糕了。

雖然現在吃遍了各式美食，各式烘焙，但蒸蛋糕這一兒時的記憶一直在腦海回味。今天跟大家分享三個蒸蛋糕的方子，重溫回憶。

1/ 海綿蒸蛋糕/ 材料

雞蛋：4個白砂糖：40克低筋麵粉：60克

植物油：20克模具：8*3

收集油管@蔚絲小姐姐

1/打發4個雞蛋。

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2/加入40克白砂糖。

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3/打發至畫8不會消失的狀態。

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4/ 加入60克低筋麵粉。

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5/攪拌均勻，但要避免攪拌過度。

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6/加入20克植物油，然後攪拌均勻，可用刮刀翻拌一下。

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7/倒入模具時用瀑布式倒入可去掉大氣泡。

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無需烤箱，有蒸籠用蒸籠，沒蒸籠直接用鍋就行，模具可任意模具，以前媽媽都是直接用碗當模具。

8/敲擊幾下可以震出氣泡。

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9/大火蒸15分鐘。

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10/15分鐘後用竹籤或者筷子戳一下，如果一戳到底而且竹籤乾淨，那就證明可以了。

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11/出鍋，去紙，切塊，裝盤，完美。

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兒時吃的蒸蛋糕就是這一種，捏起來細膩彈性，入口軟糯，過節時來上一份才有過節的味道。

2/ 楓蒸蛋糕/ 材料