全世界最好吃的雞鴨做法大全！頂級大廚總結，不收藏可惜！
雞蛋含有豐富的蛋白質和、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D等營養物質，是媽媽們給孩子做飯的常用食材。不過，大多數人最常用的雞蛋做法就是煮和煎，孩子們都吃膩啦。快來看看下面的雞蛋做法，給孩子換個口味吧！
雞子的美食做法
NO.1 豉油雞
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步驟
1.薑切絲，蒜切末備用；2.鍋內倒入適量花生油、醬油、香油、鹽；3.鍋內的料調和均勻，把雞肉放鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁；4.蓋上鍋蓋中火煮直到雞肉熟；5.加入蒜米和薑絲，再燜煮2分鐘，把雞肉斬塊，鍋內醬汁倒在雞肉上即可。
NO.2 電飯煲三杯雞
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步驟
1.1杯油1杯酒1杯醬油，加紅蔥頭，薑片，白糖拌勻成腌汁；
2.腌汁塗遍雞全身，肚子里也要抹汁，最後將腌汁里的薑蔥塞到雞肚子里，腌2小時以上；
3.腌好的雞入電飯煲，淋少許腌汁，蓋蓋按煮飯鍵；
4.期間不時的給雞翻身，以便上色均勻；
5.煮飯鍵跳起,悶一會即可。
NO.3 栗子雞
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食材
雞腿 / 板栗（去皮） / 蔥 / 薑
八角 / 香葉 / 鹽 / 料酒 / 胡椒粉
醬油 / 蠔油 / 味精 / 白糖
步驟
1.雞腿洗凈切塊；板栗洗乾淨；蔥切段；薑切片。
2.蔥薑炒出香味，下入八角、香葉、雞塊，炒至斷生，加板栗、料酒、鹽、醬油、白糖、蠔油、 胡椒粉、高湯
3.小火燒15分鐘，加味精調好口味。
NO.4 麻油雞
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步驟
1. 雞腿洗凈去骨，雞腿肉用刀剁一下，皮肉相連，把肉切小塊，加醬油、白糖、料酒、胡椒粉、澱粉腌片刻;
2.青紅椒洗凈切塊，蔥薑蒜切碎，雞肉炒之前,加香油抓勻；
3.炒鍋加色拉油爆香蔥薑蒜，加香油炒香；
4.倒雞肉翻炒，加醬油、白糖、加青紅椒塊翻炒，加雞精炒勻，淋入麻油炒均。
NO.5 口水雞
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步驟
麻雞洗乾淨放入冷水，薑片，蔥段，十粒花椒，燒開後轉小火煮五分鐘，再關火燜熟，大約十五分鐘左右 用筷子撮一下雞腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示雞熟透，撈出放入冰水中泡冷 洗乾淨鍋，放入少許兩湯匙油，剩餘花椒，小火爆香后撈出花椒，舀入一小勺到裝有辣椒粉的碗中，拌均勻辣椒粉，續燒熱剩餘的油，冒煙的時候可以關火，倒入辣椒粉中，迅速拌均勻，然後加入蒜末，生抽，雞湯，香醋調成醬汁 炒香花生米，去衣壓碎成粗顆粒，炒香芝麻，備用 雞撈出切塊碼放碟中，倒入醬汁，撒上芝麻和花生碎，撒上蔥花即成。
NO.6 孜然雞翅
步驟
1. 雞翅用牙籤將背面扎許多小孔；
2. 生薑去皮，切片；
3. 雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、薑片腌制30分鐘；
4. 鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃；
5. 加入一小碗水，腌制雞翅剩餘的調料一起加入；
6. 大火煮開，待湯汁快收乾時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。
NO.7 醉雞腿
步驟
1. 雞腿洗凈放入鍋中，加2小碗清水、薑片和蔥段煮熟；
2. 將煮熟的雞腿撈出備用；
3. 另起鍋加入1小碗水，放入枸杞、當歸、黃芪大火煮5分鐘；
4. 加入鹽，再加入冰糖繼續煮5分鐘熄火，倒入紹興黃酒，放入雞腿，等湯汁涼透后，將雞腿連同湯汁一起放入冰箱冷藏1-2天；
5. 取出雞腿切塊即可。
鴨子的美食做法
NO.1 腐竹燒鴨
食材
帶骨鴨肉500克、腐竹適量、八角2個、桂皮2小塊、香葉2片、花椒十餘顆、冰糖2小顆、乾辣椒、生薑、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽各適量。
步驟
1. 鴨肉洗凈斬成塊，生薑切成片，蔥切成段，乾辣椒剪成絲；腐竹用清水洗凈后提前浸泡約30分鐘后撈出切成約2厘米長的段；
2. 鍋內放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生薑與蔥段，再放入少許料酒，開火（不用加蓋），焯燙至鴨塊變色後用漏勺將其撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝乾；
3. 鍋內放入少許油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味後下入焯燙好的鴨塊，轉大火，炒至鴨塊出油；
4. 放入一小勺料酒，炒勻後下入乾辣椒、生薑、大蒜、香葉、冰糖、鹽、一小勺老抽、兩小勺生抽，炒勻至鴨塊上色；
5. 倒入完全浸過鍋內材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約20分鐘；
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6. 下入泡發的腐竹，炒勻後繼續煮約5分鐘至鍋內湯汁基本收乾，下入蔥段，炒勻即可出鍋。
NO.2 紅燒鴨塊
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食材
鴨子四分之一只、配料：冰糖、八角、桂皮、乾辣椒、香葉、料酒、老抽、薑片（切片）、大蒜（去皮）、蔥（攙結）各適量。
步驟
1. 鴨子洗凈瀝乾斬成塊，鍋中放入適量的水，下入鴨塊，燒開后再煮約2分鐘，用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨后撈出待用；
2. 鍋內放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化（油熱后可用鍋鏟輕輕敲打冰糖，會很容易碎的）；
3. 下入處理好的鴨塊，轉大火將其炒至變色出油；
4. 下入兩小勺料酒，炒勻后再下入兩小勺老抽，炒勻上色；
5. 放入薑片、大蒜、蔥結、香葉、乾辣椒、適量的鹽，倒入適量的熱水（要沒過鴨塊並高出一些），蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約20分鐘；