【新竹胡椒餅】丞祖胡椒餅 - 60年老店傳承 堅持手工現包現烤 近新竹城隍廟
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丞祖胡椒餅,位於新竹北門街上
從老闆的曾祖父自艋舺起家,到目前已傳承到第四代了
是流傳一甲子的好滋味
店家堅持每天手工現包、現烤
就是為了要作出,最傳統道地的胡椒餅
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店內的牆上也有相關報導
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瑞秋兒去的時候,剛好遇到店家正在製作胡椒餅
我也有詢問一下店家,每天大概什麼時候會出爐
不過店家說,因為胡椒餅是採現包現烤的方式
而且賣完一批,才會再重新包料及烘烤,所以也沒有特定的出爐時間喔
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丞祖胡椒餅,每顆胡椒餅的大小重量都一樣,每顆重量大概是160克左右
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除了肉餡吃外,裡頭還有滿滿的三星蔥, 而且青蔥都是每日新鮮現切的唷
胡椒餅目前有四種口味,牛肉、豬肉、泡菜豬肉及起司豬肉
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丞祖胡椒餅,使用的是炭火燒烤,爐火的溫度要達300度以上
才可以將胡椒餅一顆一顆的貼在爐壁上
這個步驟可是要純人工作業,是無法用機器取代的唷
而且這個爐子是獨家打造的,別人可是學不來的
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