開運菜來了，元旦必吃

草魚 500g

蒜頭 5粒

姜 5片

白糖 三小勺

生抽 適量

水 適量

蔥 一棵

香菜(芫茜) 兩棵

白米酒 兩小勺

做法

1.把材料準備好，處理乾淨。

2. 用花生油把大蒜和姜爆炒香。

3.把魚放進鍋煎到有點金黃色。

4.加入生抽，大概快把鍋底泡過。然後加入一小半碗的水，三小勺糖，兩小勺米酒。把鍋蓋蓋上，炆15分鐘左右。

5. 最後把蔥段和香菜段放進去小炒一下。

6. 出鍋~

【三汁燜雞翅】

主料：

雞翅 14個

胡蘿蔔 四分之二個

耗油 15g

韓國辣醬 15g

胡椒粉 3g

番茄醬 25g

料酒 15g

大蔥 兩根

雞精 1g

做法

1. 洗乾淨的雞翅先來給它去骨，其實不難的哦，我們一步步來，雞翅小的那一頭一刀斬斷

2. 大拇指往下推，順著骨頭，推到最底部

3. 到底部之後連著的部分用刀輕輕刮一下就好了，很輕鬆的就能取下來。至於雞骨頭可以留下來下次煲湯的時候用，我家都會隔幾天做一次高湯，做菜要用

4. 弄好的雞翅用清水泡十分鐘左右，去除血水，再瀝乾水

5. 然後來醃製:加入料酒一勺，姜兩片，大蔥少許，胡椒粉2g。食鹽2g，醃製15分鐘，這樣既入味兒，也能去吃腥味兒。。。

6.我用的韓國辣醬，一般賣調料的地方就有

7.配製三汁兒:韓國辣醬15g，耗油15g，番茄醬25g，食鹽少許，雞粉一克，當然這個不是一定的比例，大家都可以根據自己的口味來調製。

這個比例調處來的汁酸甜中帶微辣，還帶有點耗油的鮮味。。。

8. 大蔥切段

9. 胡蘿蔔切小片備用

10. 鍋裡到人少許油，雞皮朝下小火煎至，不用太多哦，雞皮也出油

11. 大約5到8分鐘，一面煎好在翻面煎至金黃色，盛出來備用，不要太久，不然就不嫩了

12. 鍋裡到人少許油，放入大蔥段，姜炒香，再倒入剛剛切好的胡蘿蔔，不需要太多，搭配個顏色和營養

13. 倒入煎好的雞翅

14. 火開大一點，再倒入調好的料汁兒

15.翻炒均勻，湯汁不用收的太乾，，湯汁稍微變粘稠就可以了

16. 砂鍋底部鋪滿大蔥段，倒上兩大勺食用油防止等下粘鍋，，這樣不僅不粘鍋，而且蔥香味在油的刺激下充分釋放出來了在融入到雞翅裡，這也是這道菜好吃的另外一個要素哦，不要偷懶哦

17.把剛才的雞翅倒入砂鍋中，再次放到火上蓋上蓋子中火煮五分鐘，待緊油亮汁兒，也就是湯汁粘稠油亮噴香，撒上少許蔥花就可以出鍋嘍