【祖傳秘制白切雞】做法大公開！皮爽肉滑，骨都有味！千萬不要錯過了！

家公秘制白切雞，皮爽肉滑，骨都有味，媲美大酒家

大家好，今天給大家帶來一個地道粵菜--秘制白切雞！白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。是很多大酒樓的首本名菜，但要做的好吃，可不是一件容易的是，比較繁複。今天難得我家公下廚做一次秘制白切雞，吃後感覺雞肉口齒留香，值得推薦~~

食材介紹：新鮮雞1隻（盡量買新鮮好的雞，越好的雞煮出來越好吃，不要太大，750g-1000g重量即可），蔥5根，沙薑3小個，大蒜3個，薑1塊。

薑蔥碟食材處理：蔥白切蔥花。

薑蔥碟食材處理：1個沙薑切末。

薑蔥碟食材處理：1個大蒜切末，2片薑切末備用。

薑蔥碟製作方法：薑蔥花，沙薑末，薑末，蒜末放進一個碗中，在鍋中燒熱油後淋在這些食材上面，製作出薑蔥碟即可。雞肉可以沾著這個薑蔥吃，味道會更香！

下面介紹雞的做法：首先把雞洗乾淨去除內臟和屁股（頭不要去除）將雞腳塞進肚子中。