老媽用馬鈴薯做小零食，一口下去香酥甜脆，小姪女吃後不願意回家！

將蛋加入馬鈴薯泥。

加入蛋黃醬、鹽、胡椒、胡椒粉，拌勻。

取適量的薯泥捏成小圓柱形

中間裹上一片海苔。

依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉

平底鍋放稍多的油，將沾好粉的馬鈴薯條放入油鍋，兩面煎炸至表面金黃。擺盤上桌。

馬鈴薯鬆軟好吃，當小菜、零食、帶便當都很適合。

蒸煮好的馬鈴薯泥，混合著炒香的雞蛋，裹上海苔，就可以做出簡單又吸引人的可樂卷。