桂圓的優點與吃法，不知道就可惜了！

5、紅薯桂圓粥

食材：大米一小杯，紅薯一根，桂圓3粒，紅棗5顆

器具：沙鍋

製作步驟：

1沙鍋盛水，開火，至水開。

紅薯一根，去皮，滾刀切成小塊，水開後放入水中煮。紅薯五成熟時，放入大米、桂圓和洗靜的紅棗，大火開后，換小火慢煮。大米軟后，熬一會，就可出鍋。

注意事項和評價：

紅薯甘、平、無毒，桂圓補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉，這道粥味道甘甜，大米和紅薯入口糯軟，色澤金黃，引人食慾，是冬季晚餐的佳品。

特別注意的是煮粥時，要開水下米，不容易糊鍋，這道紅薯桂圓粥，要先放紅薯，五成熟後放入大米，這樣可以使紅薯更為糯軟，而米粒保持完整。

6、糯米桂圓粥

原料：糯米一杯(約50克)、桂圓肉少許、清水1000毫升、砂糖少許、米酒2大匙。

製作方法：

(1)將糯米去雜質淘洗凈。

(2)把糯米加1000毫升水於鍋中煮約5分鐘。

(3)把桂圓加入鍋內繼續煮至熟透。

(4)將砂糖及少許米酒加入鍋內即可以開鍋，待溫度合適即可餵養。

說明：煮糯米時清水一定要加足，一定要把糯米煮透煮爛，利於嬰兒食用。對嬰兒貧血有治療作用。

7、蜜棗桂圓粥

基本特點此粥具有補氣健脾、養血安神的作用，能使臉色紅潤、增強體力，並可預防貧血及失眠。

基本材料：桂圓、米各180克，紅棗10顆，姜20克;調味料：蜂蜜1大匙。

做法：

1.紅棗、桂圓洗凈;姜去皮，磨成薑汁備用。

2.米洗凈、放入鍋中，加入4杯水煮開，加入所有材料和薑汁煮至軟爛，再加入蜂蜜煮勻即可。

注意：蜂蜜是很好的滋潤材料，能補中益氣、調和營養、使臉色紅潤，以紅糖取代較具暖身、活血的功效，但滋潤的效果會較差.

8、桂圓肉杞蜜湯

原料：枸杞子10克，陳皮3克，桂圓肉10個，蜂蜜1湯匙。

製法：將枸杞子、陳皮放在兩層紗布做的袋內，與桂圓肉一起放在鍋內，加適量水，用文火煮沸30分鐘，盛出桂圓肉及湯，待溫后加入蜂蜜服用。

吃法：每日下午一次，當點心。

功效：此方主要是補益肝腎，健脾胃，安心神，使氣血旺盛，以營養眼內組織。

9、桂圓粥

①取桂圓肉30克，粳米100克，加適量水同煮成粥。

此粥具有大補氣血、安神養心作用，且補而不膩，易於消化吸收。《名醫別錄》還記載：桂圓粥能「治邪氣，除蠱毒。久服強魄輕身不老」。

10、桂圓蓮心：

原料：桂圓125g，糖桂花少許，蓮子100g，冰糖100g。

製法：①將桂圓去殼去核，沖洗乾淨;蓮子放入鍋中，加入適量清水，用中火煮沸，撈出蓮子，湯汁備用。

②用桂圓肉把蓮子包裹起來，即成桂圓蓮心生坯。

③把桂圓蓮心放入碗中，加入煮蓮子的原湯及豬板油、冰糖、糖桂花，蓋上蓋兒，裝入籠屜，蒸至熟透取出。

特點：顏色潔白，造型新穎，香甜可口。

效用：補心腎，益脾胃。適用於心腎不足、心悸怔忡、失眠健忘、夜寐多夢、遺精、頭暈耳鳴、腰膝酸軟、脾虛泄瀉、脾虛久痢及神經衰弱者食用。