用它炒洋蔥,味道濃,營養高,甜脆鮮嫩,多吃半碗飯!非常好吃!
5.切成菱形塊;
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6.炒鍋中倒一點點油,將洋蔥塊倒入鍋中翻炒一分鐘,撒少許鹽斷生,然後盛出來;
7.炒鍋中多倒些油,油溫3成熱時,將牛肉入鍋中,迅速地用鏟子尖散劃開,儘可能使每片肉都能沾上油,這樣再炒就不會坨成一團了;
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8.轉大火,隨著油溫不斷升高,肉片也逐漸變白,而且更加分散開,這時倒入適量的醬油調色調味,根據口味再決定是否繼續加鹽;
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9.翻炒幾下待牛肉完全成熟入味,將洋蔥塊倒入鍋中,撒入少許黑胡椒粉,混合均勻,出鍋。
小貼士:
1.先將洋蔥炒斷生,吃時又脆又甜無辣氣;
2.油溫不要熱,使牛肉片都沾上油,炒起來不坨不碎,片片分明;
3.炒到大部分變色后就可倒入醬油,因為腌肉時放了少量鹽,炒洋蔥時也放了鹽,所以是否再放鹽根據口味來決定,個人覺得炒肉菜鹽可以略多一些,這樣吃起來不腥,還入味。