胡蘿蔔餐包| 給孩子一個健康營養的早餐

胡蘿蔔餐包| 給孩子一個健康營養的早餐

食材

步驟

1. 把一根胡蘿蔔（大約100克）洗凈切成小塊，放在絞肉機里，加少量水（40克）打碎，雖然胡蘿蔔本身含有一定水分，但其所含有的水分並不多，所以要加一點水才能打碎打出汁兒。

2. 打碎后的樣子，連渣帶汁稱出80克做麵包，剩下的可以用來烤蛋糕。

3. 麵包機桶里放入80克胡蘿蔔渣汁，再加一個雞蛋（蛋液大約50克），30克牛奶，30克糖，2克鹽。

4. 加入200克麵粉，10克全脂奶粉，2克耐高糖酵母，開始第一次和面20分鐘。牛奶不要一次全部加入，留一點看剛揉成的麵糰軟硬程度再加，因為不同麵粉的吸水率有差別，所以所需液體總量（胡蘿蔔汁，雞蛋，牛奶）可以根據實際情況稍做調整，這款小餐包麵糰要偏軟一點才好。

5. 第一次和面結束后加入切成小塊的黃油，再開始第二次和面20分鐘。

6. 兩次和面結束，看下麵糰的出膜情況，麵糰偏軟更容易出膜，麵包也會更柔軟，只是用手揉的話剛開始會比較粘。