最好的醫生在餐桌上，14個健康飲食處方

一、做飯四句口訣

飯中有豆，再加薯（紅薯、芋頭、山藥等膳食纖維豐富）；

菜中有葉，再添果（核桃、花生碎等）；

肉中有菇，配點筍；

湯中有藻（海帶、紫菜、裙帶菜等）再飄點花（菊花、桂花、槐花等）。

二、蒸、煮、燉是最健康的烹飪方式

從加工的方式來講，蒸、煮、燉是最佳的辦法。因為蒸、煮、燉首先不是超高溫的，有些食品在過高溫的情況下會產生有害物質，營養會被破壞，而蒸、煮、燉一般溫度都在100℃以內，能夠使食品安全性相對高一些。

三、選天然、簡單加工的食品

一些深度加工的主食，比如麵包、蛋糕，看似是穀類製品，但其中的油脂和糖很多，在加工過程中，維生素和礦物質損失也較大。最好選擇一些簡單加工的全穀食品。

四、炒菜后不刷鍋接著炒，可致癌

剛炒過雞蛋，鍋里還有一些底油，放點油再接著炒其他的菜，這樣既省錢也省油？其實，看似乾淨的鍋表面會附著油脂和食物殘渣，當再次高溫加熱時，可能產生苯並芘等致癌物。

五、冰箱儲菜別超過一周

即便放在冷藏室里，綠葉蔬菜也只能保存3天左右，其他蔬菜最好一周內吃完，避免營養價值下降。

六、祛農殘熱水涮一下

先用流動水將蔬果洗乾淨，然後用六七十攝氏度的水「涮一下」就可以了。因為大部分農藥都是脂溶性的。

七、食用油最好只用一次