「吃醋」的學問 米醋和白醋原來這樣吃

「吃醋」的學問 米醋和白醋原來這樣吃

胖哥愛生活 

白醋和米醋有什麼區別？白醋和米醋都是醋，那兩者之間又有什麼區別呢？白醋和米醋的營養又有什麼不一樣呢？接下來就一起看看吧。

米醋和白醋的區別

米醋是一種非常好的調味品，它主要就是由用糧食製造的產品，並且很有歷史。它含少量醋酸，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用於蘸食或炒菜。

研究表明常吃米醋對預防心腦血管疾病有益。色澤略淺，酸度略低，酸味不夠厚。

白醋是醋的一種。除了醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過的酒發酵製成，或直接用食品級別的醋酸兌制。無色，味道單純。用於烹調，特別是西餐中用來製作泡菜(酸味來自醋而不是發酵)。

其特點是酸度不高，酸味單薄，不揮發酸含量相對來說低，色淺，不改變調味對象的顏色。

也可用做家用清潔劑，例如清洗機內部的積垢。

也有不少人用白醋來洗臉，皮膚。好的白醋為無色澄清液體。

米醋和白醋的作用

醋味酸苦、性溫，入肝、胃經。

有散瘀，止血，解毒，殺蟲的功效。

主治產後血暈、、黃汗、吐血、衄血、大便下血、癰疽瘡腫，又可解菜毒。

另外，白醋還有另外一個作用——肌膚，特別是把白醋跟甘油搭配起來用時美白效果會更好。