#五香肉卷 Ngoh Hiang

4取1張腐皮，用乾淨的濕布抹過表面（前與後）然後，放上適量的餡料，捏成長條狀，接著用腐皮將餡料捲起，直接卷完，在腐皮

接囗處，抹上少許麵糊沾密封口，然後在長條的兩端稍微壓平封口，即可 ** 重複包至餡料與腐皮用完

5 將己卷好的五香卷排在己抹了油的蒸盤上，待蒸鍋里的水煮滾後，放入蒸鍋內，大火蒸約15分鐘至熟，取出待涼

6另取一個鍋，燒熱適量的油，放入五香卷，以中火炸成金黃香酥。

7 撈出，濾油待微涼，即可切塊享用

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小技巧

小小心得：

– 腐皮帶鹹味，所以必須抹一抹去掉鹹味

– 抹的時候要小心，因為腐皮很薄，很容易就會弄破

– 蒸熟後的五香卷，可收入冰箱冷凍起來，待要吃時，再拿出來退冰，油炸