#五香肉卷 Ngoh Hiang

#五香肉卷 Ngoh Hiang

簡介

每逢新年期，廚藝好的堂妺一定會用上5~6kg的肉來包肉卷，全都是真材實料，餡兒多，有芋絲，也有很多的鹹蛋黃，香味十足

原料

餡料：, , 豬肉碎 500g（前腿肉，剁碎或切細丁）, , 中蝦 250g（去殼、去腸、剁碎或切細丁）, , 芋頭 100g（去皮、切絲）, , 鹹蛋

黃 隨意（切細丁）我沒加, , 馬蹄 150g（去皮、切絲）, , 洋蔥 1粒 （中粒，去外衣、切碎）, , 紅蘿蔔 50g（去皮，切絲）, , 玉米

粉 1湯匙, , 雞蛋 1粒, , ** 可另加少許的蒜未與小蔥未, 調味料：白糖 1茶匙 ，生抽 1湯匙，鹽 半茶匙，麻油 半茶匙，五香粉 1茶

匙，胡椒粉 半茶匙，腐皮 1張 （要包成大小規格，由各人自定）

步驟

1將蝦仁，紅蘿蔔，芋頭，馬蹄，洋蔥切絲/細丁，備用

2把所有的餡料和調味料倒入大盆里，用手混合攪拌均勻至起膠

3腌制約半小時以上