家庭聚餐不能少的家常菜，好吃又有面子！

5、山藥炒肉片

食材：山藥300克、豬裡脊肉100克、水發木耳50克、雞蛋清40克、豌豆澱粉5克、大蔥5克、植物油20克、鹽3克、味精2克

做法：

1.山藥洗淨颳去皮，豎切兩半切薄片，放沸水中焯燙後撈出

2.裡脊肉切薄片，放碗中加鹽、蛋清、水澱粉上漿

3.鍋中放油燒熱，將裡脊肉放入炒香炒白後盛出

4.鍋中再次放油，放入蔥丁煸出香味，加入山藥片煸炒

5.加鹽、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒幾下即可

6、虎皮青椒

食材：青椒250g、大蒜10g、生抽一勺、白糖半勺、醋一勺、鹽一勺

做法：

1.將青椒去籽去蒂後洗淨，大蒜拍打去皮，切成碎末

2.將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合均勻成調料汁

3.鍋中放油，中火稍加熱，將青椒放入

4.用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時翻面，使之均勻受熱

5.青椒兩面表皮都煸出皺紋，撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香

6.放入調料汁，翻炒入味待湯汁收濃稠時即可

7、茄子炒豆角

食材：茄子2個，豆角1把、乾辣椒2個、大蒜2瓣、生抽、耗油、植物油

做法：

1.茄子洗淨切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出

2.豆角洗淨摘掉老筋切成長段，乾辣椒切小段、大蒜拍破切碎

3.鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油

4.豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油

5.炒鍋留少許底油，放入蒜末和乾辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒

6.加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻

7.蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可出鍋

8、酸辣土豆絲

食材：土豆、青椒、干紅辣椒、花椒、鹽、白醋、糖、雞精

做法：

1.土豆刨皮，放入滴有醋的清水裡浸泡一會，瀝乾待用，青椒切絲

2.鍋中入油加熱，放入花椒，聞到香味後關火，把花椒撈出

3.再次開火，放入乾紅辣椒，隨即倒入土豆絲煸炒一會兒

4.放入醋，糖和少許鹽翻炒片刻

5.最後加入青椒絲翻炒，放雞精調味即可出鍋