18種好吃到爆的，餡餅做法（值得收藏）
油心的材料：麵粉2杯、沙拉油9/10杯
內餡的材料：白蘿蔔1條、素火腿5片、香菜或九層塔少許
調味料：胡椒粉、鹽各適量
做法：
1.將白蘿蔔去皮洗淨，與素火腿片分別切成絲，香菜切細末。
2.熱炒鍋放油後，先放入蘿蔔絲炒軟，起鍋擠出多餘水分，再把素火腿絲炒香，然後放入蘿蔔絲與香菜細末，加入調味料，炒勻後備用。
3.水油皮部分：所有材料混合在一起，揉到不粘手程度，再搓成2公分大小的圓形。
4.油心部分：油心的材料揉在一起，搓揉成2公分大小的圓形。
5.取一個水油皮包入一個油心，封口向上；以桿面棍壓扁後桿成薄片，由上往下捲起，再一次壓扁用桿面棍桿成薄片，由上往下捲起，介面面向上，用手搓成圓片，再包上餡料，捏緊封口並搓成圓球狀，封口向下排在烤盤，並用手稍微壓扁即可。
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6.烤箱預熱後，以200度烤約20分鐘烤至呈淡金黃色即可。
玉米餅
材料：玉米麵250克，溫水適量
做法：
1.將玉米麵加水攪拌，用開水燙三分之一，再用涼水和一下，不用加任何輔料，做出巴掌大小的玉米麵餅。
2.放在平鍋中烙，帶兩面焦黃後出鍋，味香純正，營養豐富。
花生紅豆芝麻餅
材料：花生渣、紅豆餡、白糖、糯米粉、白芝麻
做法：
1.花生渣儘量擠幹水分，熱鍋，下花生渣，中小火慢慢炒，也可以加入一點白糖，直至花生渣中的水分完全炒幹了。
2.將炒好的花生渣加入糯米粉，用白糖水和麵；將和好的糯米麵分成一個個大小均等的小團，壓扁後中間包入紅豆餡，像包湯圓一樣包好，搓圓後壓成一個個小圓餅。
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3.不粘鍋內加入少許油，小餅下鍋前在白芝麻堆裡打上一個滾，然後下鍋，用中小火慢慢將小餅烙至兩面金黃，就出鍋吧！
醬香芝麻脆餅
材料（2人份）
：小麥麵粉100克、酵母粉1/4小勺、白糖1小勺、拌飯醬10克、植物油少許、黃豆醬5克、水45克、白芝麻5克
做法：
1.將溫水加入酵母粉中，調勻成酵母溶液，將麵粉和白糖混合，加入酵母溶液，揉成光滑麵團，放置溫暖處發酵。
2.麵團發酵至兩倍大，重新揉圓、排氣後鬆弛15分鐘。
3.將麵團擀成薄片，塗上一層拌飯醬。
4.順著長邊捲起，再順著一頭盤起，按扁後擀成薄餅，儘量擀薄，約0.3公分厚。
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5.烤箱選擇烤披薩功能，時間設置為15分鐘，溫度設置為200度，按下開關鍵開始預熱；披薩盤抹一層植物油，放入面餅，烤箱預熱結束後，放入披薩烘烤區。
6.時間剩5分鐘時，取出餅刷一層黃豆醬，撒一層白芝麻，放回烤箱繼續烘烤至程式結束即可。
芝麻醬糖餅
材料：麵粉、芝麻醬、紅糖、植物油
做法：
1.麵粉加溫水揉成光滑的麵團，烙餅的面要儘量和得軟一些；蓋上濕布餳面1小時，讓麵團鬆軟。
2.芝麻醬中加入植物油和紅糖，攪拌均勻，使紅糖溶在油中。
3.把餳好的麵團擀成一張大餅，均勻地塗抹上拌好的芝麻醬，捲起來。
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4.根據面卷的長度把面卷切成兩段或三段；把面卷的兩端捏嚴，向相反的方向扭成螺旋狀，再壓扁成餅；把餅擀薄，這樣做出的餅裡面會分出好多層。
5.平底鍋裡刷一層油，放入面餅，小火，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右，翻一面再燜兩三分鐘至餅熟即可。
芝麻大餅
老麵粉的材料：麵粉3碗、溫熱水3碗、酵母粉1匙、糖1匙
新麵粉的材料：麵粉3½碗、泡打粉1茶匙
大餅的調味料：鹽、植物奶油或沙拉油、白芝麻各適量
做法：
1.準備一個大碗，將水、酵母粉、糖一起溶解於大碗中，大約15分鐘左右，可看見酵母發起。
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2.把3碗麵粉徐徐加入發起的酵母水內，攪拌均勻，用布蓋碗，大約1小時左右，就可看見麵粉已發起來（室溫高低決定麵粉發的快慢）。
3.將新麵粉的所有材料一起加入發起的麵粉內，混合搓揉在一起，揉成圓形麵團，讓揉好的和麵團醒30~50分鐘（依室溫而定）。
4.醒好的和麵團，用桿面棍桿成一張大麵皮，厚度為0.2公分，灑上少許鹽再抹上植物奶油。
5.把它捲起來成長條，再從兩頭對卷，卷至中間，上下對放再用桿面棍桿成圓形，灑上白芝麻。
6.用平底鍋放油將餅放入，煎到兩面呈金黃色即可。
糖火燒
材料：中筋麵粉1000g、油適量 、紅糖20g 、酵母3g 、玫瑰花糖20g
做法：
1.面盆中放入麵粉、適量酵母，加溫水和勻成麵團，蓋鍋靜置發酵。
2.取適量玫瑰花糖、紅糖及少許麵粉，放入小碗中，和勻備用。
3.將發酵好的麵團放在面案上揉勻，再搓成半圓柱狀長條，分切成小段，用手按壓成圓形劑子。
4.用擀麵杖壓成一釐米厚的圓形皮子，在皮子中放入適量玫瑰花糖餡，用包包子的方法，包成圓形胚，用手按壓扁，放案上稍餳幾分鐘。
5.鐵鍋上火，稍冒煙，加少許油，放入做好的圓形胚餅，小火翻烙至兩面金黃色，且表面發脹，熱騰騰的糖火燒就出鍋了。
紅豆沙餅
水油皮的材料：麵粉2杯、沙拉油1/2杯、水1/2杯
油心的材料：麵粉2杯、沙拉油9/10杯
酥餅的材料：紅豆沙、黑芝麻各適量
做法：
1.水油皮的部分：將所有材料混合在一起，搓揉至不粘手的程度，然後搓成2公分直徑大小的圓形。
2.油心的部分：油心的材料揉在一起，搓揉成與水油皮一樣大小的圓形。
3.取一個水油皮包入一個油心，封口向上；以桿面棍壓扁並桿成薄片由上往下捲起，再一次壓扁用桿面棍桿成薄片，由上往下捲起，介面面向上，用手壓成圓片，再包上紅豆沙餡，捏緊封口並搓成圓球狀，封口向下排在烤盤，灑上黑芝麻即可。
4.烤箱預熱後以200度烤約20分鐘，烤至表皮呈淡金黃色，即是香酥可口的紅豆沙餅。
杏仁一口酥
材料：麵粉500g、細糖粉150g、玉米油300ml、杏仁粉200~250g、小蘇打1小茶匙、泡打粉1小茶匙
做法：
1.將全部材料混合在一起，並搓揉均勻，用手將麵粉團撚出一小團，將它揉緊、搓圓，放在烤盤上，如此動作重複做至材料用完。
2.烤箱預熱，放入烤盤以200度大約烤15~20分鐘左右至微金黃色，即是一口酥。
養生麥餅
材料：即食麥片400g、植物奶油330g、細糖粉280g、麵粉300g、香草精2~3滴
做法：
1.將全部材料放在一起，搓揉均勻，用手捏出一團，搓揉緊密後，稍微壓扁，排放在烤盤上；重複以上步驟至材料使用完。
2.烤箱預熱，放入烤盤以200度大約烤15~20分鐘左右至微金黃色，即是養生麥餅。