注意！這些生食買回來千萬不要洗，只會越洗越髒！

【正確方法】 試一下將魚泡入冷水中，倒入兩湯匙醋，過1小時候再去鱗清洗，很容易就洗乾淨了。或者用淘米水擦洗，這樣才能

真正把魚洗乾淨，又不會太腥。

5是不是覺得蘑菇不難洗，只要把表面的泥沙洗掉就行了？所以隨便在水裡淘了幾下就撈出來？其實這樣會讓蘑菇越洗越髒！ 【正

確方法】 很多菇類背面遍布著「腮頁」，應該將香菇泡在溫水裡1小時左右，然後用手順著一個方向旋攪10分鐘左右，讓香菇的

「鰓頁」慢慢張開，好讓那裡面承載的沙粒落下。 特別是干香菇，不要浸泡完之後直接在水裡拿出來捏掉水分，應該用足夠多的

水泡著，再輕輕地將香菇撈出來用清水沖洗乾淨。

6 海鮮都會比較難洗一點，螃蟹跟貝殼類食物尤其。很多人買了螃蟹或者貝殼類海鮮回家烹煮，會用水泡半天，以為這樣就足夠乾

淨了，其實這樣還是很髒。因為生鮮螃蟹及貝類所帶的髒東西不是在表面而是在體內。 【正確方法】 先用鹽水洗刷一下螃蟹的體

外，再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡，讓它吐掉胃內的污物，再反覆換水，才能確保乾淨。貝類泡在水中的同時要再放一把菜刀或其他

鐵制器，這樣，貝類動物就會把泥沙吐出來，一般2-3小時就可以了。