有一种满足，叫做一口爆浆！来自爆浆抹茶麻薯的夏日问候

1、【制作麻薯】抹茶粉、糯米粉、木薯粉混合均匀后过筛。

2、加入糖粉混合均匀。

3、倒入牛奶搅拌均匀。

4、搅拌至无粉顺滑状态。

5、加入色拉油搅拌均匀。

6、盖上保鲜膜上锅大火蒸至10分钟左右， 用筷子插入麻薯可以轻易穿透的话便可取出。

7、【制作爆浆】糯米粉、抹茶粉、糖粉混合均匀，加入清水搅拌均匀。

8、小火一边熬煮一边搅拌，以免糊底。

9、熬煮至上图浓稠状态即可。糯米粉用量越多，做出来的馅料越浓稠，可以根据个人的喜好增减。

10、【组合】将蒸熟的麻薯成分30g一个，搓成圆球，如果怕粘手，可以手上涂些熟面粉。

11、麻薯压扁，像做饺子一样，将馅料包进去。

12、捏口搓圆，表面再滚上一层熟糯米粉即可。

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摄影：Green Tea

Tips

1、日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品叫做“饼”，日语发音（もち/mochi），台湾音译之为“麻薯”，在中国又叫做草饼。

2、抹茶粉可以换成红曲粉、可可粉等制作成他自己喜欢的颜色，馅料也可以制作成草莓馅、芒果馅等。

3、制作麻薯用的抹茶粉会比做爆浆时用到的份量少，做出来的颜色才有一浅一深的对比，这样会比较好看！

4、麻薯遇高温后容易黏在一起，制作完的麻薯放入冰箱冷藏室约20分钟左右再吃，风味更好哟！

烘焙帮